□ 记者 李嘉 李亚琨
中秋节临近，琳琅满目的各类月饼早已悄然占据各大超市的主要位置。今年中秋节是“月饼新国标”实施后的首个中秋节。在此背景下，市场上销售的月饼会有哪些变化？8月31日，记者走访了市区几家大型超市和蛋糕房，发现部分商家将自制的“五仁月饼”改名为“老式月饼”，礼盒月饼价格多在100元至200元之间。
新标准严防商家偷工减料
去年12月，国家质检总局与国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015月饼标准实施。因此，今年中秋节是新标准出台后首个中秋节。
新标准对月饼的类别做了更详细的划分。加工工艺分类由“烘烤类月饼、熟粉成型类月饼和其他类月饼”修改为“热加工类和冷加工类”。派式特色分类则新增了“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式月饼”、“台式月饼”和“哈式月饼”六种分类。
新标准严格要求商家按照国家标准生产相应的月饼，禁止偷工减料。因此，新标准对月饼命名的要求更细化。如，莲蓉月饼的莲蓉类馅儿料中莲子的含量应该不低于60%；莲子含量为100%才能称为纯莲蓉；水果类月饼的馅儿料中水果及其制品的用量应不低于25%。
月饼种类繁多，售价100元至200元的礼盒装月饼是主流
月饼在市区各大超市早已上市，最近几天市民购买月饼的热情更是高涨。胖东来时代广场一楼大厅变成了月饼卖场，有散装的，还有礼盒装的。月饼的种类非常繁多，除了常见的莲蓉、蛋黄、五仁、水果等口味，还有巧克力、冰淇淋、红酒等近几年才出现的新口味。单个月饼的售价从不到3元至19.8元不等，其中为10元一个的老式大块月饼（一块净重250克）比较受顾客的欢迎。
“散装月饼都是自己买回家吃，再买两盒单价100多元钱的礼盒月饼回去串亲戚。”市民杨松说，感觉今年的月饼价格并不高，部分包装很精美的礼盒装月饼，价格也不超过100元。记者了解到，今年的月饼口味种类很多，但价格大多亲民。礼盒装的月饼从几十元到几百元不等，最贵的是产自香港的一款礼盒装月饼，价格为568元。大众化月饼成为月饼卖场的主流，大部分礼盒月饼价格在100元到200元之间。
新标准对“五仁月饼”要求严格，市场上多见“老式月饼”
“五仁月饼”是传统月饼中比较畅销的一种。“五仁月饼”到底应该具有哪些果仁？“月饼新国标”中明确，使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅儿的月饼可称为“五仁月饼”。
记者调查发现，市场上难觅正宗的“五仁月饼”，不少类似“五仁月饼”配方的月饼，却不叫“五仁月饼”。有的含瓜子仁、杏仁、核桃仁、芝麻仁4种，不含橄榄仁，却打上了“老式月饼”的名字。有的也是类似的配料表，名叫“伍仁月饼”。
在市区的一家蛋糕房的月饼专柜中，记者找到了一种“五仁月饼”。可在“五仁月饼”的外包装说明中，记者并没有找到月饼的配料成分。一种名为“果仁月饼”的配料表中，记者却发现了除橄榄仁外的其他几种“五仁月饼”的配料。蛋糕房的工作人员表示，该蛋糕房的月饼都是由他们的生产基地自己生产，有专门的供馅儿商，而且产品都经过了质检部门的检验。
“我觉得一定要用橄榄仁是误读，橄榄仁的售价比较高，每公斤的价格为三四百元。”该工作人员表示，只要月饼中存在五种馅儿料，符合卫生标准，消费者又喜欢，这种月饼就是好月饼。
正在购买月饼的市民刘义真告诉记者，他最喜欢吃“五仁月饼”，但没听说过配料里面有橄榄仁。“我感觉制定新的国家标准是好的，但关于“五仁月饼”的规定应该更加符合南方人的口味。”刘义真说。
月饼虽好不要多吃，养生月饼、保健月饼不靠谱儿
蛋糕房的工作人员还推荐一种适合老年人食用的低糖月饼。这种月饼用甘栗蓉、椰丝等原料制作，含糖量是传统月饼的30%至50%。“中秋吃月饼是我国传统习俗，月饼美味可口，但一般都比较甜，糖和脂肪含量较高，不易消化，进食要适量。”工作人员说，特别是患有糖尿病和肠胃功能不好的人更应该少吃。
近几年，市场上出现了各种“混搭”的所谓保健月饼，如低糖、瘦身月饼，商家宣称具有养生、保健的功能。采访当日，在市区八一路一家商店的月饼展柜中，记者就见到了一种养生月饼。工作人员称，这种月饼馅儿是用山野菜加工而成的，有“降血压”等保健功效。
然而就在前不久，国家食药监总局食品监管三司副司长陈少洲特别提醒，月饼类保健食品属虚假宣传，国家食药监部门从未批准过保健类月饼。因此，广大消费者购买此类标有“养生、保健”字样的月饼时一定要留心，其宣称的功能并不靠谱儿。
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月饼咋选购、贮存和食用才算科学？
本报讯 （记者 张莉莉） 记者走访发现，今年月饼市场延续了去年礼盒月饼高冷、散装月饼热销的情况。8月30日，市食药监部门发布月饼消费安全提示，就如何选购、贮存和食用月饼向广大市民提供“指南”。
据市食药监局专业人士介绍，按制作工艺和风味特色，月饼主要分为广式、苏式、京式、滇式等类别。不同类别的月饼糖分、油脂等含量不同。消费者先应通过正规渠道购买，并留存购物凭证。在购买时，应注意查看外包装是否完整以及生产日期、保质期、贮存条件、配料表、“QS”标识、厂名、厂址、联系方式等内容。
购买后，最好趁月饼新鲜及时品尝。若暂时不食用，应按照包装标签标示的方法，选择温度、湿度等适宜的环境贮存。食用前，还应注意观察月饼外观是否正常,有无异味、霉变等现象，一旦发现异常，应停止食用。
由于大部分月饼的糖分、油脂含量较高，建议不要过量食用。老人、儿童及肠胃不适者，需根据自身身体状况适量食用。消费者一旦发现生产经营月饼的单位或购买的月饼存在食品安全问题，可拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。