材料：

五花肉、板栗仁、白糖、葱、姜、大料、盐、料酒、酱油、油各适量。

制作步骤：

1.五花肉洗净切大块，凉水下锅将肉焯出血沫捞出。

2.冷锅倒入一大勺油，再倒入一勺白糖。油、糖比例为1比1，小火用铲子顺着一个方向炒。

3.油、糖颜色变棕，有泡泡冒出时，放入焯过水的肉翻炒。炒匀时加入热水，水要没过肉。再加入葱、姜、大料、盐、料酒、酱油，大火烧开，小火炖40分钟左右。放入板栗仁，炖至收汁。

（晨综）