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民以食为天，食以安为先。保障“舌尖上的安全”是衡量城市百姓是否幸福的指标，直接关系人民群众的身体健康和生命安全。许昌将创建国家食品安全城市，让老百姓买得放心、吃得安心，享受幸福健康的生活。那么，许昌创建国家食品安全城市有啥底气，能给百姓带来啥红利？

□ 记者 王利辉 张大弓

全省共有俩城市入围，许昌居其一

9月19日，我市召开创建国家食品安全城市工作动员会，对国家食品安全城市创建工作进行动员、部署。据了解，今年5月份，全国第三批试点城市公布，河南省共有两个城市入选，我市是除必创城市（郑州市）外的唯一试点城市。

创建国家食品安全城市，许昌有啥底气？

目前，全市通过“三品一标”（无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志）认证的食品企业有52家、农业产业化龙头企业有338家、养殖及屠宰企业有1112家、食品生产企业有570家、小作坊有1000余家、食品流通企业有25012家、餐饮单位有8730家、保健食品经营单位有926家、学校食堂有809家。我市食品经营业态多样化，既有养殖、种植、批发市场、农贸市场、商场、超市、酒楼饭店、小食杂店、小餐饮店等传统经营模式，又有物流配送、连锁餐饮企业、网络销售等新兴经营模式。我市还拥有众品、卓宇蜂业、响当当、天和农业等名优企业和蜂产品、薯制品、腐竹等知名特色食品。

食品加工是我市三大主导产业之一，2015年全市食品产业产值达到560亿元。众品公司利用“互联网+”建立了鲜易网，走在全国前列。市委、市政府高度重视食品、药品安全工作，将食品、药品安全纳入经济社会发展考评体系。2016年，“明厨亮灶”视频工程被列入许昌市十件民生实事，实现后厨“阳光化”。我市已完成450家餐饮单位“明厨亮灶”视频工程的安装工作，其中社会餐饮269家、学校食堂164家、职工食堂17家。

创建成功后，“食在许昌”将有哪些变化？

创建成功后，许昌的食品安全状况将持续稳定在较高水平，尤其是粮食及粮食制品、食用油、蔬菜、水果、肉及肉制品、蛋、水产品、乳制品、保健食品等主要食品和婴幼儿及其他特定人群的主辅食品等。

“特别是我市的食品安全工作考评，在全省食品安全工作考评中处于领先水平，食品安全监管体系得到进一步完善；同时，行政监管执法实现全覆盖，有效整治食品安全问题；食品行业依法诚信经营，产业健康发展，构建起食品安全社会共治格局。最终，我市的食品安全工作将实现群众认可，总体满意度在75%以上的目标。”市食品药品监督管理局副局长杨松智说，我市将在2018年6月前实现创建目标。“公众满意度的国家标准是70%以上。我市拔高了这个标准，提出了更高的要求，并且有信心达到这个标准。我们在工作中会更加注重解决百姓反映集中的热点、难点问题，创建过程中还要广泛普及食品安全知识，增强市民的自我防范意识，营造全社会积极参与的良好氛围。通过创建工作，我市将切实提高食品安全保障水平，让市民拥有更多的食品安全保障，吃得更放心、更安全、更健康。”杨松智说。

采取哪些办法提高市民的“获得感”？

有了明确的目标，我市将怎样实现？这是市民最关心、关注的。记者了解到，我市已制定创建的行动路线图，并积极让公众了解、理解、支持政府的举措。“市民面对食品安全问题应做到不信谣、不传谣，积极抵制不健康食品，除拨打食品、药品投诉举报电话12331举报食品问题外，还要多参与食品安全公益活动，多传播正能量，达到社会共治的目的。”市食安办协调科负责人陈贯宇说，我市对网络订餐等行为已出台规范性文件，以解决网络餐饮中出现的问题。

我市以《国家食品安全城市标准》为依据，坚持问题导向，突出薄弱环节，着力务实创新，强力实施“538”创建促进计划，确保任务明确、责任到位。

健全五大体系。我市将建立与完善食品安全监管责任体系、食品安全检验检测体系、食品安全风险监测体系、食品安全应急处置体系、食品安全社会监督体系。

夯实三大平台。我市将建立健全食品安全溯源监管、食品安全监管信息化和食品安全宣传科普三大平台。

实施八大工程。我市将着力做好食品安全源头治理工程、食品“三小”（小作坊、小摊贩、小餐饮）整治工程、餐厨废弃物无害化处理工程、食品安全阳光工程、农村集体聚餐规范化管理工程、农贸市场提档升级工程、食品企业孵育培育工程、打击食品安全犯罪专项行动等，对这些主要任务细分为99个小项，每项工作都提出具体要求、明确责任单位。

我市对网络餐饮商家有何规范措施？

当餐饮遇上“互联网+”，一个新的就餐形式——外卖走进了人们的生活。然而，外卖在改变我们生活方式的同时，也滋生了食品安全等问题。我市坚持问题导向，逐步探索对网络餐饮这一新兴事物的有效监管措施，着力规范行业健康有序发展，切实保障消费者饮食安全。

按照我市要求，网络餐饮单位应在第三方平台醒目位置标明外送范围和送达时间，选择距离较近可短时送达的客户送餐，使食品可在加工完成后2个小时的安全时限内食用；加工制作食品的数量不应超过本单位的加工能力，不得超负荷运转、配餐；应保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害；餐具、饮具、盛装直接入口食品的容器、包装材料及保温箱应清洁、无毒且符合相关食品安全标准，使用前后应及时清洗、消毒，并做好消毒记录；盛装直接入口食品的容器上应标明食品加工单位、生产日期及时间等，必要时标注保存条件和食用方法；配送冷菜、生食等高风险食品应有与配送食品相应的冷藏容器；同一种食品同一批次制作在100份以上（含100份）的必须留样；送餐过程应保障食品安全，建立单独送餐台账，如实记录订餐时间、送餐地址、送餐联系人及电话、送餐食品品种、送达时间等，保存期限不得少于3个月；送餐人员应当保持个人卫生，取得健康证明后方可上岗工作。

食品安全需要方方面面付出不懈努力，构建社会共治的格局。大家只有都积极行动起来，才能让“盘中餐”令人放心，为许昌的食品安全增添更多内涵。