主料：

猪腿肉、杏鲍菇、蒜苗、酱油、葱、姜、料酒、甜面酱、豆瓣酱。

制作步骤：

1.锅里加少许葱、姜和料酒，冷水下入猪腿肉焯水，中小火煮15分钟，筷子可以插透即可。

2.猪腿肉煮后捞出晾凉，切厚3毫米左右的片儿。

3.杏鲍菇切厚5毫米的片儿，放入微波炉加热3分钟脱水，蒜苗斜切成寸段。

4.锅热后，倒30克油，放入杏鲍菇大火煸炒至四周焦黄，下入猪肉片翻炒，炒到肉打卷、四周金黄。把肉片和杏鲍菇拨到锅的一边，加入葱花和25克豆瓣酱炒出红油，再倒入两大勺甜面酱，翻炒均匀，淋上酱油，再撒上蒜苗段翻炒几下即可出锅。（晨综）