本报讯 （记者 张莉莉 通讯员 张铁强） 7月10日上午，市卫计委组织医疗卫生单位在市区建设路中段开展食品安全一条街宣传活动，向公众普及科学选购食品的方法和饮食安全注意事项，吸引了众多市民驻足观看。

食品安全五要点是啥

有个顺口溜帮你理解记忆

世界卫生组织为提高公众健康水平，预防食源性疾病的发生，提出了食品安全五要点，即保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和食物原料。

为了便于市民理解记忆，相关部门特意编了个顺口溜：餐前便后要洗手，洗净双手再下厨；饮食用具勤清洗，昆虫老鼠要驱除；生熟食品定要分，切莫混杂共保存；刀砧容器各归各，避免污染惹病生；肉禽蛋品要煮熟，贪吃生鲜是糊涂；虫卵病菌须杀尽，再度加热也要足；熟食常温难久藏，食毕及时进冰箱；食前仍须加温煮，冰箱不是保险箱；饮食用水要达标，菜果新鲜仔细挑；保质期过不再吃，莫为省钱把病招。

豆浆忌存保温瓶

蔬菜清洗后不能立马放进冰箱

豆浆是市民餐桌上常见的早餐之一，但是食用豆浆有几条禁忌。很多人知道不能在豆浆里放入鸡蛋，因为鸡蛋中的黏蛋白质容易和豆浆中的胰蛋白质结合，使豆浆失去营养价值；不能在豆浆里放入红糖，因为红糖中的有机酸和豆浆中的蛋白质结合，容易使蛋白质变性沉淀，无法被人体吸收；不能喝没煮透的豆浆，因为豆浆没煮透，喝了会呕吐、腹泻。另外，还有部分市民不知道，豆浆忌存保温瓶，因为保温瓶内温湿的环境有利于细菌繁殖，豆浆中的豆筋能除掉保温瓶中的污垢，溶有污垢的豆浆会繁殖细菌导致变质；不能用豆浆送服抗生素类药物，因为该药物会破坏豆浆里的营养成分，喝豆浆与服用抗生素类药物的间隔时间最好在一个小时以上。

蔬菜清洗后放进冰箱好不好呢？专业人士的回答是，果蔬若准备存放到冰箱里，最好不要清洗。果蔬清洗后放入冰箱，容易使冰箱里的湿度增加，为细菌繁殖创造有利条件。清洗后的果蔬，可沥干水分后密封放入冰箱。

尽量购买时令水果

外表光滑的水果农药残留少

夏秋时节，瓜果飘香，怎样选购、食用更安全？专业人士提示：尽量购买时令水果。反季节水果为了提前或者延后上市时间，相对来说会喷洒更多的农药。外表光滑的水果农药残留比较少。

去除蔬菜的农药残留有碱水浸泡法、去皮法、加热法等。污染蔬菜的农药主要是有机磷类杀虫剂，难溶于水。有机磷类杀虫剂在碱性环境下分解迅速，使用碱水浸泡是有效去除农药残留的措施。其具体方法是先将蔬菜的表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5至10克）5至15分钟，然后用清水冲洗。蔬菜农药残留较多时，削皮是一种较好的去除方法。

7个字教你防范伪劣食品

十大垃圾食品尽量不沾

防范伪劣食品进厨房，须牢记7个字：“艳、白、反、长、散、低、小。”

颜色过于艳丽的食品要提防；食品如果呈不自然的白色，十有八九被添加了漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品；尽量少吃保质期过长的食品和反季节食品；提防小作坊式加工企业的产品；价格过低的食品大多有“猫儿腻”；要少吃散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、熟食、酱菜等可能来自“地下加工厂”。

十大垃圾食品是：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉制品（肉干、肉松、香肠等）、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）、汽水类食品、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类罐头）、话梅蜜饯类食品（果脯）、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和雪糕）、烧烤类食品。在日常生活中，最好远远地避开它们。