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民以食为天，食以安为先，食品安全事关民生福祉。近年来，我市持续关注群众“舌尖上的安全”，把食品安全纳入民生实事，加大财政投入力度， 强化食品安全风险管控，筑牢食品安全防线，取得了良好的效果。

2016年，全市城乡1420家餐饮单位实施了“互联网+明厨亮灶”工程，上线数量居全省第一位；2017年，城区成功打造了10条食品安全示范街和400家餐饮示范店，并在89个基层监管所和15个农贸市场、商场、超市设立食品快检室，建成了“30分钟食品快检服务圈”。2018年，我市又以“创建国家食品安全示范城市”为主线，在城区打造了20家食品安全放心超市。

3月20日，记者从市政府新闻办公室召开的2019年民生实事系列新闻发布会了解到，今年，食品安全作为民生实事之一，将突出项目引领，持续打造“食安许昌”。

□ 记者 张莉莉 文/图

饭店门口挂牌匾，顾客一眼就能看到

逛一逛食品安全示范街，许昌“美食地图”尽在掌握

2017年，作为十件民生实事之一，中心城区10条食品安全示范街被统一打造完成，400家餐饮示范店陆续挂牌。这10条食品安全示范街都在哪里？

记者了解到，10条食品安全示范街位于餐饮店相对集中的六一路、前进路、八一路、五一路、学府街、安和街、南海街、智慧大道、魏庄街和瑞贝卡大道。在这10条街道上，400家餐饮店被授予“餐饮示范店”称号。

位于学府街中段的“许记饸饹面”店门口醒目地悬挂着“餐饮示范店”牌匾，顾客一眼就能看到。

该店老板赵东在接受记者采访时说，在政府部门的指导下，他严格按照食品安全标准对店内进行了局部改造，还在凉菜间加装了玻璃推拉门，显得既干净、卫生，又规范、大气。经验收合格后，主管部门给该店颁发了“餐饮示范店”牌匾。

“有一次，我在饭店门口听到两个顾客指着牌匾谈论：‘咦，这个店还是餐饮示范店，饭菜肯定不错。’我听见了心里美滋滋的，有一种自豪感和荣誉感。”赵东说。

通过创建示范街、示范店活动，餐饮服务单位的食品安全意识和积极投入改造、争做示范商家意识明显增强，400家餐饮示范店的环境卫生状况、服务管理水平都有显著提升。餐饮量化分级达到A级、B级的单位不断增多，小餐饮店逐步迈向“正规化”。

社会信誉良好，食品安全管理体系完整

快来看看20家食品安全放心超市都在哪儿

“现在，老百姓购物非常方便，出门不到15分钟就能找到一家超市或者农贸市场。里面食品种类丰富，可以说应有尽有，价格也公道。商品齐全了，质量究竟咋样？吃了安不安全？比如说，蔬菜农药残留是否超标，食品添加剂是否有毒害等。我觉得，能让老百姓放心吃饭就是最大的民生。”在接受记者采访时，市民刘广耀坦率地表达了自己的观点。

针对群众的期待，2018年，我市把“打造食品安全放心超市，保障群众舌尖安全”列入十件民生实事。

记者了解到，打造完成的20家食品安全管理示范单位（即20家食品安全放心超市）分别是许昌亨源通商业管理有限公司、许昌市胖东来超市有限公司劳动路店、许昌市胖东来超市有限公司时代广场店、许昌胖子超市有限公司二分店（五一店）、许昌市胖东来超市有限公司生活广场店、许昌国国商贸有限公司、许昌胖子超市有限公司南海街生活超市、许昌胖子超市有限公司十五分店（紫云路店）、许昌胖子超市有限公司灵井分公司、许昌幸福万家商贸有限公司、许昌市建安区五女店供销合作社爱乐家批发部、许昌胖子超市有限公司学府街菜市场、许昌魏都三和联食品百货经销商行、许昌市建安区申龙商贸有限公司、许昌市建安区博旭购物商场、许昌市建安区凯龙盛商贸有限公司、国家许昌经济技术开发区万合祥购物广场、国家许昌经济技术开发区长村张供销社南外环超市、许昌市建安区喜洋洋购物广场和许昌鲜之达农产品物流有限公司。

评选出的这20家食品安全管理示范单位具备的共同特征是公众认知、消费相对集中、社会信誉良好、食品安全管理体系完整、能起到示范引领作用。

打造曹魏美食之都，提升5个特色餐饮点

以中原物流港、鲜易冷链物流平台为龙头，建设现代食品流通体系

今年，我市提出了“扎实开展‘双安双创’工作，积极打造许昌品牌”的要求。据市市场监管局调研员吕庆华介绍，今年的工作重点主要有4项。

加快建设现代食品流通体系。按照“抓住批发、规范零售、全程追溯”的总体思路，以中原物流港、鲜易冷链物流平台为龙头，以20家农贸市场、100家大型食品超市为骨干，以10000家食品经营店为网点，打造现代食品流通质量安全体系。

打造曹魏美食之都。依托我市曹魏古城建设，以曹魏文化为引领，在全省范围内重点打造“叫得响、记得住、能示范”的“曹魏美食”。提升曹魏古城、禹州市东商贸中街美食文化步行街和药膳文化街、襄城县明清古街餐饮示范街、鄢陵县花都小镇5个特色餐饮点。提升打造20条食品安全示范街、1200家餐饮示范店与曹魏古城等特色餐饮点融合。

加快建设“智慧食安监管”体系。依托许昌市政务云，以已投入使用的食品药品监管信息化平台一期为基础，纵向整合辖区国家、省、市、县（区）食品监管部门审批或备案的企业监管业务数据，横向与相关部门进行数据对接，建立监管大数据中心。

加快建设食品安全社会共治体系。推进信用信息公开，及时、规范公开信用信息。探索实行信用信息联合惩戒机制，使失信者受到食品监管部门和市场的双重惩戒。同时，整合市场监管投诉渠道，鼓励社会各界监督。

新闻连连看

食品监管部门如何开展餐饮监管？

我市食品监管部门对餐饮监管风险点管控主要集中在三个方面：一是加大社会餐饮监督检查力度，提升改造社会餐饮经营场所环境，规范社会餐饮操作风险点控制，对许可情况、食品安全管理情况、人员健康管理情况、索证索票落实情况等逐项进行严检，使一大批小餐饮店的环境和管理得到提升和规范。

二是强化学校食堂食品安全监管，将日常监管与春秋季学校食堂专项治理相结合。敦促学校食堂安装“互联网+透明厨房”，目前覆盖率已达到90%。同时，监管人员对食堂留样、消毒设施使用情况开展重点检查，有效保障了学校食堂餐桌安全。

三是规范提升农村集体聚餐备案指导，总结推广“定点饭店”“百姓食堂”先进经验，打造出可复制、可推广的农村集体聚餐备案指导“许昌模式”。通过强化农村集体聚餐食品安全管理，增强了聚餐举办者和承办者的食品安全责任意识，基本实现农村集体聚餐备案指导全覆盖，消除了农村集体聚餐食品安全隐患，有效预防食物中毒和其他食源性疾病的发生。