记者 张铮 通讯员 孟雨

作为PM2.5的来源之一，餐饮油烟排放管理一直是难题。自2018年起，我市成立了许昌市餐饮服务业油烟污染治理办公室，市城管监察支队抽调执法人员组建执法队伍，对餐饮油烟进行了专项治理。

那么，餐饮油烟专项治理的效果如何？我们先看一组数据：目前，全市餐饮服务业单位已安装油烟净化设施的有5221家，安装率达95.7%，其中大中型餐饮服务单位、大专院校和企事业单位的自办食堂安装率为100%。

2分钟即可知道

饭店油烟排放是否超标

4月3日，在全市餐饮服务业单位油烟污染治理工作现场会上，各县（市、区）与会人员现场观摩了一些安装先进油烟净化设施的餐饮单位。

在市区八龙路一家饭店里，便携式油烟快速检测仪吸引了大家的眼球。“我们的油烟净化设施造价是12万元，在国内属于最先进的油烟净化设施。它不仅能净化油烟，而且能将油分离出来，循环再利用到建筑行业的制壳子工序中。”该饭店厨师长说。

记者跟随两家公司的检测人员来到该饭店，在检测留置的探口前，利用便携式油烟快速检测仪，在线监测餐饮业油烟排放情况。两家公司的检测人员一一登场，将便携式油烟快速检测仪的探头放到预留的探口内，该饭店的厨师开始正常炒菜。

2分钟后，两组数据通过电脑打印了出来，取平均值，一个为0，另一个为0.01。“根据标准，油烟排放的平均值为0.1就达标了。这两组数据表明，油烟排放是达标的。”市城管监察支队副支队长马新尚说。

使用便携式油烟快速检测仪

数据直观有说服力

一个加大版的“大哥大”，头顶伸出线，对着烟囱十几秒，就能显示出数据。观摩现场，不少与会人员对这种便携式油烟快速检测仪很感兴趣。

“我们在平时的执法中，督促商家安装油烟净化设施。由于没有相应的检测设备，我们很难了解他们在安装油烟净化设施后油烟排放是否达标。”不少与会人员这样说。

马新尚说，他们以前对沿街饭店进行调查时，对油烟是否污染环境、污染程度如何，缺少依据。现在，便携式油烟快速检测仪成为执法人员的“眼睛”，既快又直观，有一定的说服力。

其实，记者在采访中了解到，一些饭店老板知道要安装油烟净化设施，但是对安装多大功率有点儿迷茫。马新尚介绍，根据相关规定，1个基准灶头应达到处理风量2000立方米/小时，2个基准灶头应达到处理风量4000立方米/小时，以此类推。

具体到灶头怎么折算基准灶头，马新尚说，单口标准灶头折合1个基准灶头，双口标准灶头折合2个基准灶头，单口中灶折合0.5个基准灶头；4口煲仔炉折合1个基准灶头，8口煲仔炉折合2个基准灶头。

全市餐饮服务业油烟净化设施的

安装率达95.7%

一年来，餐饮油烟专项治理工作推进快，全市餐饮服务业单位共有5221家安装了油烟净化设施，安装率达95.7%，其中大中型餐饮服务单位、大专院校和企事业单位自办食堂的安装率为100%。

今年，我省对餐饮油烟的治理，又下达了新的任务和标准。我市将进一步提高餐饮油烟的治理标准，建设餐饮油烟在线监控系统，借助科技手段，对全市大型餐饮服务业单位及敏感区域的大、中型餐饮服务业单位的油烟净化情况实行24小时在线监测，进一步提高监管效能。

市城管监察支队支队长李柯说，他们将持续组织力量开展联合执法行动，对检查中发现或群众反映的问题，从严从快查实情况，推动餐饮行业发展。另外，针对检测不达标的油烟净化设施，执法人员将督促餐饮企业立即更换，以达到油烟净化标准。

本文图片均由记者张铮拍摄