记者 陈晨 文/图
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天气越来越热，可清晨的菜市场里依旧热闹非凡。人们趁着太阳还未完全发威，天气还算凉快，早早地来采购一天的食材。
6月26日，又到了记者带大家逛菜市场的日子。一圈儿逛下来，记者发现，如今正是空心菜、冬瓜大量上市的时候。另外，本地产的鲜玉米不论斤卖论个儿卖，10元6个或7个，十分抢手。再就是，超市中补中益气、除风湿的黄鳝，当下颇受市民喜爱。
本地玉米卖得俏 不论斤卖论个儿卖
进入夏季，天气炎热，精明的市民会将逛菜市场采购食材的时间提前，趁着太阳还未高照，躲过骄阳。当天，记者也起了个大早，在市区几大菜市场逛了一圈儿后发现，眼下本地玉米大量上市，水嫩香糯，正是好吃的时候。每个菜市场都有不少摊主在卖本地玉米，且卖的方式十分特殊，不论斤卖论个儿卖。其中，文化路菜市场卖的是10元7个，而光明路菜市场卖的是10元6个。其价格还行，很受欢迎，买的人极多。个别超市搞活动，其价格更是不到1元一个。
在光明路菜市场，市民李凤玲正在一个卖玉米的摊位上认真挑选着。她挑得很仔细，一会儿用手捏捏玉米籽，一会儿拨弄一下玉米须，生怕自己看走了眼，挑到不好的。瞧她如此认真，小贩有些着急了：“大妈，我这儿的玉米绝对好！您看这玉米籽，多饱满啊！您就别挑三拣四了。”“买菜就得看仔细了，买的菜不好，回去怎么吃啊？”然而，李凤玲并没有受到小贩的影响，依然由着性子慢慢挑选。
趁着李凤玲挑选的间隙，记者凑上去与她搭起了话。李凤玲说，他们一家都喜欢吃玉米，特别是大量上市的本地玉米，水嫩、口感好，价格也合适，所以她打算多买点儿，回家煮着吃。
热情的李凤玲还向记者介绍了一些挑玉米的经验。她说：“挑的时候别要皮发黄的，皮发黄的老，也可以从头上剥开皮看看里面嫩不嫩。”
营养美味的空心菜
新鲜上市口感脆嫩
除了受欢迎的本地玉米外，在菜摊儿上，我见到最多的还有空心菜。特别是在文化路菜市场，只要不是卖一种蔬菜的摊位，基本上都能找到它的身影，卖相极好，沾了水翠绿翠绿的。
从上市的时间说，空心菜并不是菜市场里的新面孔，但是它胜在“夏天高产”，而且可以延续到初秋。
“最早的空心菜4月就上市了，天越热越多，一茬接着一茬，营养美味，可以鲜嫩地吃过整个夏天。”在文化路菜市场，摊主王巧妮告诉记者，她卖的空心菜是自己种的，长得极快，刚采了一茬，没几日就在原来的茎上长出新的叶子。空心菜就像个聚宝盆，取之不尽，用之不竭，能给她换来收入，养家糊口。
确实，你只要吃过一次空心菜，就知道这个名字有多贴切。菜梗就像竹子一样，是空心的，嚼起来会“咯吱咯吱”响，脆嫩爽口。空心菜最经典的做法是蒜蓉炝炒。将切得碎碎的蒜蓉放进热油里干煸，等到锅里飘出蒜香时放入空心菜，急火爆炒，只要半分钟，就可以端上桌了。洁白的蒜蓉把绿油油的空心菜点缀得煞是可爱。这种清新颜色的搭配，是夏天最勾人食欲的绝配。
身披“白霜”的冬瓜
颜色不同口味也不同
在光明路菜市场的一个摊位上，老板老吴正在切冬瓜。他将圆滚滚的青皮冬瓜放在案板上，手起刀落，切成了大小差不多的4块。几位老人凑了过来，一人挑了一块，心满意足地拎走了。
“冬瓜是夏天最好卖、也最好吃的菜。”老吴说，冬瓜初夏结果、上市，性寒味甘、清凉解暑，夏天吃最适宜。
常逛菜市场的人一定见过，熟透的冬瓜表皮有一层“白霜”，像冬天的霜雪，其因此而得名。
“熟透的冬瓜在地里刚刚摘下来的时候，一定有‘白霜’。放得久了，或者从外地长途运过来，可能‘白霜’就掉了。大家可以根据这个判断冬瓜的新鲜程度。”老吴说，冬瓜算是蔬菜中最“聪明”的。炎热的夏天，别的蔬菜都是红红绿绿的，只有它身披“白霜”，让满身热汗的人一眼看过去便赏心悦目，有了丝丝凉意，自然就不愁卖了。
老吴介绍，如果按颜色分，菜市场里最常见的有黑皮冬瓜、白皮冬瓜和青皮冬瓜。黑皮冬瓜肉厚，口感好；白皮冬瓜肉薄质松，好入味；青皮冬瓜的口味介于黑皮冬瓜与白皮冬瓜之间。
小暑黄鳝赛人参
补中益气除风湿
下周末就是小暑节气。进入小暑节气更是离不开空调，但是这样一来，容易诱发风湿，而且寒气过多容易损伤人的脾阳之气，导致中气不足，影响工作效率。
俗话说：“小暑黄鳝赛人参。”小暑前后一个月产的鳝鱼最滋补。当天，记者在走访市区一些菜市场后发现，这种长相不怎么好看、滑溜溜的小家伙在室外菜市场并不多见。一些卖鱼的摊位上偶尔会有几条，去晚了就根本见不着。如果想轻易找到它，那么要去超市，那里大都会有。
在胖东来生活广场二楼超市海鲜区，一个鱼缸里就散养着黄鳝。它们一个个体长个儿大，十分诱人。
记者通过一位对中医和食疗颇有研究的朋友了解到，暑天是慢性支气管炎、风湿性关节炎等疾病的缓解期，而黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿等作用，当下最宜吃。
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6月26日 市区部分菜市场部分蔬菜价格
文化路菜市场：本地玉米，10元/7个；长豆角，5元/公斤；西红柿，3元/公斤；花叶莹莹菜，1元/捆；空心菜，3元/公斤；苦瓜，4元/公斤
光明路菜市场：本地玉米，10元/6个；长豆角，5元/公斤；西红柿，2.8元/公斤；花叶莹莹菜，1元/捆；空心菜，3元/公斤；黄瓜，2元/公斤
胖东来生活广场：空心菜，5.2元/公斤；精装临颍冬瓜，3.8元/公斤；漯河黄瓜，3元/公斤；丝瓜，3.2元/公斤；黄鳝，71.8元/公斤
幸福万家许扶店：本地玉米，1.98元/公斤；空心菜，3.36元/公斤；小冬瓜，1.76元/公斤；西红柿，1.98元/公斤；黄瓜，3.76元/公斤