本报讯 （记者 陈晨 文/图） 夏日炎炎，家中常备绿豆水、薏仁粥、南瓜小米稀饭、银耳莲子羹等解暑佳品成为不少市民的选择。进入三伏天后，市场上很多消暑杂粮颇受人们青睐，销量不断增加。7月16日，记者在市区莲城大道幸福万家许扶店看到，不少人因为在微信朋友圈内看到伏天里适合喝“三豆汤”解暑，争相购买绿豆、黑豆和赤小豆，准备回家熬着喝。

超市内杂粮品种丰富

入伏以后，绿豆、小米、薏米、莲子等杂粮熬制的稀粥，成为清凉解暑和开胃的不二选择。7月16日，记者走访城区多家超市发现，这些杂粮都被摆在最显眼的位置，虽然价格有所上涨，但销量依然可观。

“黑麦仁和燕麦仁都没吃过，买一些尝尝。”“听说黑小米有养生功效，我还是第一次见到。”“苦荞麦原来是这个样子的呀！”……在幸福万家许扶店二楼杂粮专柜前，很多市民驻足选购杂粮。除了常见的绿豆、红豆、黄豆、小米、麦仁等杂粮外，还有很多罕见的品种，如黑小米、苦荞麦、红米、高粱米、糯玉米仁、斑马豆、白豇豆、花豇豆。工作人员表示，这些不为大众熟知的杂粮大多产自黑龙江、吉林等地，与大众化的杂粮搭配着卖，效果还不错。不少人买绿豆、小米等常见的杂粮时，都会顺手买一些稀奇品种的杂粮。

绿豆当仁不让最受宠

绿豆汤不仅清凉可口、防暑降温，还具有促进食欲、降血脂、降低胆固醇的作用。记者走访发现，当前市场上销售的绿豆除了个别超市在搞特价外，其他商店每公斤售价都在12元左右，与去年基本持平。

“天热了，我每天都会熬一大锅绿豆汤，再放点儿冰糖，家人都喜欢喝。”当日10时许，在市区文化路一个销售杂粮的摊位前，一名正在买绿豆的中年女子告诉记者，煮粥时，她喜欢放点儿绿豆、红豆、小米等杂粮，口感更丰富，营养也更全面。

不少销售杂粮的商户表示，夏天最畅销的杂粮无疑是绿豆。此外，由于人们越来越重视杂粮的养生功效，一些商家还把杂粮“混搭”在一起，并加入冰糖、山楂、桂圆等食材，使其食用更加方便，吸引了不少年轻消费者的目光。

食用杂粮既养生又消暑

《五谷杂粮，生活中的“补药”》《杂粮并非吃得越多越养生》……在微信朋友圈里，各种与杂粮有关的养生文章“满天飞”，有些观点甚至相互“打架”。那么，怎么吃杂粮才有益健康呢？市人民医院主管营养师张剑英表示，杂粮种类多，各有所长，可根据体质进行选择。

“绿豆的营养价值比较高，含多种维生素。高温天气里，人体内的水分流失快。绿豆汤是比较理想的补水饮品，有排毒功效。但需要注意的是，脾胃虚寒的人、儿童、老年人和体弱多病者不宜多喝，否则易伤脾胃。正在服用中药的人也不宜喝绿豆汤。”张剑英说。

此外，张剑英表示，在杂粮中，绿豆、薏米、燕麦等消暑功效最好。在吃法上，绿豆可以和莲子一起熬成汤或粥。薏米有利水消肿、健脾去湿等功效，可做成薏仁粳米粥、薏仁冰糖饮等。“需要注意的是，用杂粮制作食物时一定要煮得熟烂，否则难以消化。”张剑英说。