本报讯（记者 陈晨 文/图）一场秋雨一场寒，连续的阴雨天着实拉低了莲城早晚的温度，秋意越来越浓。秋天，正是进补的时节。如今走进菜市场，你会看到无论是块茎类蔬菜，还是叶菜类蔬菜都很丰富。9月18日，又到了记者帮您逛菜市场的时间。如今的菜市场里，韭花正当季，且量大质优，但超市里不是很好找。喜欢的市民可以到周边菜市场里购买。营养美味的小茴香、菜花也被菜贩摆在显眼位置，吸引着顾客。
应季的韭花，
味道鲜美营养丰富
记者一圈儿逛下来发现，韭花绝对是如今菜市场里正当季、最受欢迎的菜。无论是在文化路，还是在光明三巷，记者都看到嫩白的韭花。
别看韭花普通，却与书法有不解之缘，如闻名于世的五代杨凝式的《韭花帖》。杨凝式是五代后梁、后唐、后晋、后汉、后周五朝元老，官至太子太保，一生狂傲，人称“杨风子”（即杨疯子）。一年秋天，杨凝式一觉醒来已是午后，觉得有点儿饿，才想起中午没有吃饭。恰在此时，宫中给他送来一盘韭花。不知是饿了还是韭花做得地道，他吃着特别香。为表达感激之情，杨凝式当即写了一封谢折，其中写道：“当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始。”
韭花向来是不少市民的心头好。刚来到市区光明三巷，记者就看到不少市民的菜篮子里有韭花。
“小伙子，买点儿韭花吧，可多人买呢。”当日8时，菜贩张凤芝笑着向记者推荐。她是建安区人，种菜3年了。每年9月份，她都会售卖韭花等应季蔬菜。记者来到她的摊位时，有两位顾客正在向她询问价格。“三块钱一斤，买多了再商量。”
听她这么一说，旁边的大姐笑着说：“我买不了多少，你也给我便宜点儿吧！给我挑点儿新鲜的，好吃下次再买。”
“那好，我就当多拉个顾客吧。”朴实的张凤芝赶紧俯下身子给对方挑菜。“茎挺花白就是好菜，我保证你下次还来买。”
张凤芝帮顾客挑菜时，记者向她询问做菜的方法。“这些都是家常菜，很好做。你可以用盐腌制后做成酱，味道特别鲜美。要是不想这么麻烦，就做一道韭花炒肉，可入味。”
韭花不只是美食，还能开胃生津、增食欲、促消化。现代医学研究表明：韭花营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等多种有益人体健康的物质，既是美食，又有食疗价值。入秋乍冷，家人围坐，用火锅涮羊肉，配上一碟香味浓郁的韭花酱，实为人间一大享受。
绿油油的小茴香，
味道独特吃法多
除了韭花外，在文化路与光明三巷不少菜贩的菜摊儿上，绿油油的小茴香也十分常见，且十分新鲜。它们往往成捆堆放在那里，被收拾得不带一点儿泥土，还挂着晶莹的露珠，卖相十足。喜欢它的市民也不少，但以老人为主。
“快来看看吧，这可是自家地里种的。早上刚摘的，绝对新鲜，晚了可没了！”在文化路中段，菜贩赵全友正在热情地招揽顾客。他的摊位很特别，就是一辆小小的三轮车。车上的菜也很简单，就是小茴香。
“今天的小茴香确实不错，可以买点儿回去包饺子。”市民王秀云老人在赵全友的三轮车上很快就找到了一小捆中意的小茴香，再把自己觉得不好的细枝乱叶清理一遍，便开始与赵全友讨价还价。姜还是老的辣，本来1元1捆，最终被她以1.5元2捆拿下。
“小茴香的味道有点儿特别，配上猪肉做馅儿可以包饺子吃！”王秀云说，虽然小茴香味道比较独特，有一些人会不习惯，但她对它十分喜爱。每当看到新鲜的小茴香，她总免不了带点儿回去。
“小茴香除了包饺子外，还有很多不错的吃法，比如摊煎饼、烙菜馍，味道都很好。”对于爱吃小茴香的王秀云来说，怎么做当然是难不倒她的。她告诉记者，小茴香还可以凉拌，加上自己喜欢的调料，少放些盐，淋上醋和香油，吃起来味道也很好。
购买滋补菌类，
应先了解功效
菌类以其鲜美的味道征服了人们的味蕾，对身体也有滋补作用。不管是炖菜还是涮火锅，总少不了它的身影。菌类不仅营养价值高、味道鲜，而且能使菜肴变得更加鲜美。
当天逛菜市场时，记者发现市区各大菜市场里有不少卖平菇的小贩。平菇朵大肉厚，很诱人。菜市场里的菌类毕竟品种单一，和超市里的菌类是不能比的。
在胖东来生活广场，记者发现菌类占据了蔬菜区不小的地盘。在这里，不仅有常见的香菇、平菇、金针菇，而且有茶树菇、双孢菇、蟹味菇、白玉菇、鹿茸菇、杏鲍菇、虫草菌等。各种菌类看得人们眼花缭乱，一时还真不知道如何选择。
“秋天吃些菌类对身体有好处！对于如何选择，我觉得要根据自己的口味和菌类的食用功效而定。”市民李美萍说，“你看，香菇富含B族维生素、多种矿物质与氨基酸，高蛋白、低脂肪，经常食用能够促进人体新陈代谢，提高免疫力。”
李美萍说，天冷的时候，她喜欢煲汤，经常买一些香菇做香菇鸡汤。“先将鸡肉过热水，然后放入砂锅。砂锅内加冷水，放入生姜片、香菇、枸杞、大葱、花椒、八角等炖。炖好后，放入切碎的香菜，汤喝起来十分鲜美。”
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9月18日市区 部分市场部分蔬菜价格
文化路菜市场：本地玉米，1元/个；长豆角，6元/公斤；韭花，6元/公斤；小茴香，8元/公斤；白萝卜，2.4元/公斤；苦瓜，4元/公斤
光明三巷菜市场：本地玉米，6个5元；小茴香，8元/公斤；韭花，6元/公斤；青茄子，2.6元/公斤；白萝卜，2元/公斤
胖东来生活广场：苦瓜，4元/公斤；丝瓜，3.8元/公斤；小茴香，9.2元/公斤；中牟青茄子，2.2元/公斤；鲜花生，6.4元/公斤
幸福万家许扶店：苦瓜，2.76元/公斤；空心菜，5.16元/公斤；丝瓜，7.16元/公斤；青茄子，3.76元/公斤；小茴香，5.96元/公斤