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从面粉到鲜面条只需8秒；手机扫码支付后，短短48秒，一碗热气腾腾的酸菜牛肉面就能新鲜“出炉”……位于襄城县的万杰智能科技股份有限公司（以下简称万杰公司）是一家专注智能主食机械研发、制造与销售的企业。其研发的智能鲜面机、智能熟面机等产品销量连续多年位居全国第一。

近年来，万杰公司营业收入保持年均20%的增速，其中2018年达1.5亿元。其以食业做实业，何以不断成长壮大，“走红”主食机械行业？近日，记者走进万杰公司进行了深入探访。

□ 记者 王利辉 牛志勇

1智能化无人“面馆”，做一碗酸菜牛肉面得多久？

启动机器后第一碗面需要约150秒，随后每碗面只需48秒！

“来，我给你们点一份酸菜牛肉面尝一尝。”2019年12月31日，在位于襄城县循环经济产业集聚区的万杰公司智能产品展厅，工作人员米代军拿起手机在一台智能熟面机——“煮面鲜生”的二维码前扫了一下，并完成支付。该机器支持微信和支付宝两种付款方式，支付界面显示取餐号码为2号。

一台机器就是一个智能化无人“面馆”。“嗡……”随着“煮面鲜生”的运行，记者看到透明的玻璃后面粉自上而下翻滚。该机器在极短的时间内完成了和面、压面、切面、煮面等工序。

“你们看，这份酸菜牛肉面已经做好了。”约150秒后，米代军从取面口取出一碗热气腾腾的酸菜牛肉面说。记者看到，这份酸菜牛肉面不仅有大块的牛肉，而且有新鲜的香菜。米代军将这份酸菜牛肉面分成小份，让记者品尝。记者品尝后，感觉面条很筋道，牛肉也鲜香味美。

“第一碗面从烧水到做好需要约150秒，如果连续做的话，随后每碗面只需48秒。”万杰公司营销中心主任郭枫磊说，“你们看到的这台智能熟面机是第三代产品。事实上，我们经过大量试验，才将其逐步完善到这种程度。仅仅这一台机器，我们就拥有发明专利、外观专利等32项专利。该机器从和面、压面、切面到煮面，所有环节都由机械操作，让人们看得见，吃得更加放心、安全。”

2 万杰公司的智能主食机械有多牛？

从原料到主食只需一台机器，产品包括八大系列50多个品种。

“煮面鲜生”旁还有一台“豆浆高手”机器。手机扫码支付后短短几十秒时间，其就能做好一杯热气腾腾的五谷豆浆。

“我们的五谷豆浆是用熟豆做的，加一次料可以制作约100杯。”据万杰公司五满芳智能化餐厅现场负责人介绍，如今，该公司正准备新上油条机，短短几分钟时间就能做好热气腾腾的油条。

“传统面馆需要面案师傅，其每个月的工资得六七千元。而‘煮面鲜生’不仅能节省人工成本，而且能提高效率，所做的每碗面口感、品质如一。”郭枫磊说，中国的主食种类五花八门，想实现标准化生产并非易事。多年来，该公司围绕市场需求积极探索主食标准化的发展路径，不断推进智能主食机械提档升级。如今，面条、豆浆、包子等均能通过他们公司生产的机器在短时间内自动化制成。

中国作为人口大国，居民对主食机械的需求量很大。全新的智能化、自动化主食机械将逐步成为未来的主流。

“中国的主食种类有很多。目前，我们的产品涵盖八大系列50多个品种，包括和面机、揉面机、馒头机、面条机、切菜机、蒸制机、绞肉机、包馅儿机等。”郭枫磊说，该公司目前主要以研发智能化、小型化、家用化主食机械为主，以满足国内市场的需求。“馒头、包子、饺子、馅儿饼、汤圆、面条等中餐，我们生产的机器都可以轻松制作，如包子从擀皮、剁馅儿、包制、摆盘到蒸制均可一气呵成。”

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万杰公司 如何顺应时代潮流？

目前，“万杰远程数据中心”已初步建成，正在逐步完善。随着智能化终端入市量的不断增加，该中心网络将覆盖全国各地。通过新一代信息技术的应用，万杰公司将利用设备租赁、大数据收集分析和资源共享等方式，整合面粉、卤料包、其他品牌智能售卖设备等资源，提升该中心的综合实力，增强企业发展的延续力，真正实现制造业与互联网及一、二、三产业深度融合，顺应时代发展潮流。

2016年下半年，万杰公司将许昌作为样板市场，正式开始投放智能鲜面机。从进驻杂面馆到制作出的杂面条成为餐桌上的美味，从入驻胖东来等知名商超到被众多老百姓熟知并认可，从传统渠道的深耕到入驻中原银行，不少许昌人已经习惯智能鲜面机的陪伴。

中国食品和包装工业协会的相关数据显示，万杰公司的智能鲜面机、智能切菜机和智能主食机械生产线2014年—2017年全国销量第一。万杰公司掌握的相关数据显示，全国智能主食机械市场的“大蛋糕”超过万亿元，未来大有可为。目前，该公司正在积极进行产业转型升级，努力在高端化、智能化、绿色化、融合化发展道路上走出新天地、谱写新篇章，为许昌经济发展作出更大的贡献。