本报讯 （记者 毛迎 文/图） 进入4月，春风送暖，百花争艳，一年中最美的季节到了。4月8日，艳阳高照，我到市区一些超市和菜市场里转了转，发现这个时节的菜市场里“春意盎然”。黄瓜穿着一身带刺的“绿衣裳”，樱桃番茄色泽红润、鲜艳夺目，各种芽菜鲜嫩无比，开着小黄花的蒲公英楚楚动人……五颜六色的蔬菜，把人们的菜篮子装扮得“活色生香”。
“瘦身食物”黄瓜大量上市
2020年第一季度，受新冠肺炎疫情影响，人们都变得比较“宅”。春暖花开之后，很多人发现自己的体重增加了。天气渐渐暖和起来，爱美的女士纷纷穿上轻薄的春装，“减肥”“瘦身”成了不少人关注的热点话题。当日，我在市区一些超市和菜市场里看到，黄瓜作为一种含水量大、热量低的食物，受到爱美女士的青睐。
“今天的黄瓜挺新鲜。中午拍几根黄瓜，做一道凉拌菜……”当日8时许，在市区文化路一个菜摊儿前，市民胡玉玲挑选了一些黄瓜。她说，天气越来越热，马上就该穿轻薄的T恤、裙子了。女士们都比较注重自己的身材。胡玉玲身边的一些朋友为了减肥，经常生吃黄瓜或吃用黄瓜做的菜，效果还不错，她也准备尝试一下。
“黄瓜热量不高，几乎都是水分，吃了之后又能产生饱腹感，是一种廉价的减肥食物。”胡玉玲说。黄瓜不但能生吃，而且能和鸡蛋、火腿肠等一起炒着吃。
在胖东来生活广场，黄瓜被摆在蔬菜柜台的“核心”位置。不少前来买菜的市民看到黄瓜，都会顺手挑几根。一位头发花白的老人表示，他的小孙子特别喜欢吃黄瓜炒鸡蛋。小孩儿胃肠功能弱一些，吃生黄瓜有可能拉肚子。黄瓜炒着吃更美味，对孩子的胃肠也有益处。
黄瓜的含水量是所有蔬果中最高的，可达96.7%。吃黄瓜能给身体补水，把黄瓜切成片儿敷在脸上可以给皮肤补水……黄瓜是当之无愧的“补水利器”。除此之外，黄瓜中还含有多种维生素、蛋白质，以及钙、磷、铁等微量元素。适量吃黄瓜，可以很好地补充人体缺失的营养。很多人把黄瓜当成“瘦身食物”，但需要注意的是，如果把黄瓜当饭吃，人体将无法获得均衡的营养，影响人体健康。
眼下，每公斤黄瓜的售价在3.8元左右。我注意到，人们购买黄瓜时都喜欢挑嫩的。因此，入口爽脆的嫩黄瓜的价格比老黄瓜高。事实上，虽然比较老的黄瓜生吃、凉拌味道差一些，但炒着吃别有风味。
樱桃番茄价格有高有低
“这种小番茄甜甜的，我女儿很喜欢吃。”“我最近在减肥，晚上把它当成水果吃，或者和生菜、黄瓜等拌在一起做成蔬菜沙拉。”“千禧果不知道是什么品种，比常见的圣女果甜一些，我的家人很爱吃。”……当日10时许，在胖东来生活广场，几名消费者围着一堆小山似的千禧果，一边埋头挑选，一边讨论千禧果的味道和吃法。
我注意到，千禧果是圆形的，红艳艳的，上面有绿色的果蒂，红绿搭配，非常漂亮。千禧果每公斤售价9.8元，很多消费者一次买一两公斤，说它既可以做菜又可以当水果吃，老人和小孩儿都喜欢。
市场上销售的小番茄品种很多，有圣女果、千禧果、串收番茄等，价格有高有低，消费者通常会根据自己的喜好选择。事实上，千禧果、圣女果、串收番茄的学名都叫樱桃番茄。千禧果大多产自海南，虽然皮薄不耐运输，但口感特别好，清甜爽口。圣女果表皮厚一些，口感与千禧果相比略微逊色。串收番茄是新品种，以无公害、口感好为卖点。品种不同的樱桃番茄营养成分相差不大，只是在外观和口感上有差别。
芽菜是春季的“养生菜”
绿豆芽儿、香椿芽儿……当日，在市区光明路，市民刘艳华选购了好几种芽菜。“我比较注重养生。饮食应该顺应节气，春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。春天万物勃发，最适合吃芽菜。”刘艳华说。
说起芽菜，很多人以为指的是豆芽菜。其实，芽菜既指田间或盆栽的菜苗，也指树上刚发出来的幼芽。我们常见的豆芽菜只是芽菜的一种。除了绿豆芽儿、黄豆芽儿外，芽菜还包括香椿芽儿、萝卜芽儿、姜芽儿、花椒芽儿等。《黄帝内经》说：“春三月，此谓发陈。”发即发散，陈是陈旧之意。《黄帝内经》把植物发芽的状态叫作发陈。这是因为植物的嫩芽具有将植物的陈积物质发散掉的功效。春天的芽菜在积攒了一冬的养分之后，蓬勃而出，不论是在口味的鲜美度上，还是在营养素的饱和度上，都有先天优势。
芽菜口感鲜嫩，价格也不高。眼下正当红的香椿芽儿，花上三五元钱就能买一把，不论是做香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋，还是用它和鸡蛋、粉条等混合在一起做成馅儿包饺子等，都非常美味。
蒲公英悄悄走上餐桌
“这是蒲公英吗？多少钱一斤？”当日11时许，在市区白庙后街菜市场，菜贩赵振海用三轮车拉了一些韭菜、小葱、生菜、蒲公英等在等待买主，其中一小堆开着黄花的蒲公英尤为引人注目。一位骑电动车的女士停下车问了问价，然后让赵振海把蒲公英全部装起来，她都要了。
“蒲公英不但能做菜，而且可以泡茶。蒲公英的味道有些苦，最好先焯一下再凉拌或热炒。它有养生功效，清热解毒，很多老年人喜欢吃。过了这个季节，就不好买了……”赵振海一边将蒲公英过秤，一边介绍蒲公英的吃法和功效。
春暖花开，虽然大量新鲜蔬菜上市，但带着“田野气息”的野菜依然颇受人们青睐。目前，荠菜、毛妮菜等野菜已经老了，枸絮儿和蒲公英正热销。再过一段时间，香喷喷的槐花就该“登场”了……
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4月8日，市区部分超市、菜市场部分菜价
胖东来生活广场：千禧果，9.8元/公斤；西红柿，9元/公斤；西葫芦，3元/公斤；黄瓜，3.8元/公斤；莲藕，5.8元/公斤；象牙萝卜，1.6元/公斤
胖子店文化路店：生菜，1.96元/公斤；包菜，3.16元/公斤；洋葱，2.56元/公斤；冬瓜，1.96元/公斤；胡萝卜，3.96元/公斤；菠菜，3.36元/公斤
白庙后街菜市场：香菜，4元/公斤；黄瓜，3.6元/公斤；土豆，5元/公斤；胡萝卜，4元/公斤；蒜薹，7元/公斤；红葱头，3元/公斤；圣女果，8元/公斤
光明路惠泽农贸市场：散菜花，4元/公斤；本地葱，2元/公斤；黄皮椒，7元/公斤；莜麦菜，4元/公斤；小白菜，4元/公斤；蒜苗，3元/公斤