本报讯 （记者 张汉杰 文/图） 时下，菜市场里的蔬菜品种越来越丰富，春季野菜轮番登上市民的餐桌。这不仅满足了市民尝鲜的需求，而且有些野菜能驱除春困，让人充满活力。

槐花每公斤20元成“新贵”

“在流满了绿水的荷塘岸边，在高高低低的土山上面，就能看到成片的洋槐，满树繁花，闪着银光……”文学大师季羡林笔下的槐花清香飘拂。

“这是我早上从树上撸的，基本上都是花苞。”4月15日上午，记者在市区白庙后街菜市场看到，正值花期的槐花被采摘下来送进市场，每公斤售价20元，比其他蔬菜的价格要高出好多，但仍吸引了不少市民购买尝鲜。

市民桓晓丽花10元钱买了一些槐花，看起来好大一包。她告诉记者，在槐花盛开的季节，怎么吃是主妇们交流最多的话题。比如蒸槐花，有点心的香味。

槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。槐花有很好的食用价值和药用价值。值得注意的是，槐花比较甜，糖尿病患者最好少吃；槐花不易消化，胃肠不好的人要少吃，过敏体质的人更要少吃。

蒲公英清热解毒受欢迎

在市区光明路惠泽农贸市场中央位置，有一个卖蒲公英的摊位吸引了不少市民。

“2元一斤，既新鲜又有营养。”正在选购蒲公英的贠芝妮说，蒲公英吃法多样，可以用来凉拌、煮汤、炒肉、烹茶，或是拌到馅儿里包饺子，花、叶、茎均可作为食材。

“凉拌的时候应当注意，不要将蒲公英的茎、叶洗净后直接拌，而是用热水焯一下再拌。”贠芝妮说，焯一下的好处是可以除去草酸，以防其在体内形成结石。

蒲公英被称为春天里的“天然抗生素”。中医认为，蒲公英性平，味甘微苦，有清热解毒、消肿散结和催乳的功效，对治疗乳腺炎十分有效。无论是煎汁口服还是捣泥外敷，皆有效。此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，被广泛应用于临床。《本草纲目》《中药大辞典》等中医典籍中均对蒲公英有高度评价。

春天的韭菜最鲜嫩

“春日佳蔬韭为先。”韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜。春季是吃韭菜的最佳时节。当日，记者逛菜市场时看到，韭菜叶长且嫩，颜色碧绿，在菜摊儿上十分惹眼。

自古以来，韭菜就是春盘的必备之选。古人认为人在冬天会积滞不好的厉气，要“食五辛以辟”并催生阳气，其中大蒜、小蒜、韭菜居辛嫩之菜的前三位。

“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”当日上午，在市区文化路菜市场买韭菜的陈晓红说，懂吃的人，往往会在一场夜雨的次日早晨去买韭菜，因为水分足。本地韭菜叶子瘦长，近闻特别香，不过产量不高，想吃得靠偶遇。

“初春的韭菜最好吃，嫩、鲜。韭菜又叫‘起阳草’，性温，有补肾补阳的作用。春天冷暖不一，多吃一些韭菜，可以祛阴散寒。”陈晓红说。

苤（piě）蓝有止咳化痰功效

“苤”这个字你会读吗？当日，在胖东来生活广场蔬菜区，记者第一次看到这个字时，用手机搜索了一下才得知这个字的读音。

胖东来生活广场销售一种叫苤蓝的菜。苤蓝是十字花科植物球茎甘蓝的球状茎，介于大头菜和圆白菜之间，含蛋白质、糖、烟酸、胡萝卜素，以及多种矿物质。苤蓝具有宽胸、止咳化痰、提神明目、醒酒降火的功效；有治疗胃病、宽肠通便、止痛生津的功效，能促进胃及十二指肠溃疡愈合，可增强胃肠消化功能，促进肠蠕动，防治便秘。苤蓝中的吲哚，可在消化道中诱导出某种有抗癌作用的代谢酶，所含微量元素钼能抑制亚硝酸胺的合成，因而有一定的防癌抗癌功效。

从事餐饮行业10多年的赵新民说，苤蓝是从欧洲引进的蔬菜新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位。球茎脆嫩，清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食；嫩叶营养丰富，含钙量高，并有消食积、去痰的功效，适宜凉拌、炒食和做汤等。

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4月15日 市区部分菜市场部分菜价

文会街菜市场：有机花菜，7元/公斤；蒜薹，3元/公斤；莜麦菜，5元/公斤；莲藕，6元/公斤；空心菜，12元/公斤

文化路菜市场：青茄子，7元/公斤；香菜，5元/公斤；西红柿，8元/公斤；红葱头，2元/公斤；小白菜，4元/公斤；土豆，5元/公斤

白庙后街菜市场：胡萝卜，5元/公斤；菠菜，6元/公斤；新大蒜，10元/公斤；紫茄子，7元/公斤；西芹，4元/公斤

向阳路农贸市场：黄瓜，3元/公斤；红洋葱，2元/公斤；黄葱头，1.2元/公斤；苦瓜，7元/公斤；平菇，6元/公斤

胖东来生活广场：茼蒿，6.2元/公斤；玉米菜，5.2元/公斤；萝卜缨，3.6元/公斤；铁棍山药，11.8元/公斤