白茶不是一下子就触动到人，而是逐渐让人喜欢上它。

福建的茶类有很多。举个例子来说，乌龙茶中的铁观音属于“一见钟情”型的，那种扑面而来的香气会一下子吸引到你；正山小种、金骏眉等红茶属于“柔情似水”型的；白茶属于“平易近人”型的，能让人“日久生情”。

银针看起来比较秀气，白牡丹形状优美，但大家在市场上经常看到的是寿眉。

寿眉的外表不张扬，看起来给人接地气的感觉。另外，寿眉的价格很亲民，让人很容易接近。老白茶以寿眉为主，大家日常品饮的更多是寿眉。

喝白茶时，冲泡水温、冲泡方法、投茶量等可以自由把控。因此，白茶容易让更多茶客接受。

（晨综）