□ 记者 张汉杰 文/图

本周将迎来秋季最后一个节气——霜降。最近，天气变冷，最低气温跌到了10℃以下。10月18日，记者在市区逛菜市场时发现，蔬菜供货量充足、价格稳定，市民的菜篮子未受影响。

芋头美味可口益气生津

眼下正是芋头上市的时候。“广西芋头，10块钱2斤，不能挑！”当日上午，襄城县的赵军伟在白庙后街菜市场叫卖芋头。

“说了不能挑，你还挑，这样我没法儿卖了。”“要多少钱的，我给你装。”赵军伟一盆一盆地将芋头过秤、装袋，购买者络绎不绝。

芋头又称芋艿，味甘、性平、益脾胃，但每次不宜多食，腹胀气滞者不宜食用。芋头是老百姓餐桌上十分常见的食材，简单蒸煮后去皮蘸糖，口感清香、软糯。

芋头皮中有草酸碱、皂角素，刺激皮肤。赵军伟建议处理芋头时戴手套，以免黏液沾到皮肤上。也可以倒点儿醋在手中搓一搓再去皮，中和草酸碱。双手刮芋头皮发痒时，用食醋清洗可止痒。

炒菜用白莲，炖汤选红莲

“现在的莲藕最甜！”当日，在光明路惠泽农贸市场，摊主魏红星介绍。

“昨天卖了60斤，今天多批发了点儿，估计中午能卖完。”魏红星说，他做莲藕生意5年多了，每年天冷后开始卖，一直卖到来年立夏。“今年生意不错，一天挣百十块钱。”

寒露后，空气干燥，人容易烦躁不安，可以多吃一些清心润燥的食物。莲藕富含铁、钙等微量元素及植物蛋白质、维生素、淀粉，有开胃清热、润燥止渴、清心安神、益血益气的功效，可增强免疫力。

“莲藕和胡萝卜一样，要选短粗的。”魏红星说，炒菜、凉拌要选白莲，因为白莲口感脆、水分多，而且甜丝丝的。“炖汤得用红莲，能炖软、出味儿。莲藕排骨汤滋补养胃。”

红莲和白莲的区别主要在内部颜色，通过两端就能看出来：白莲内部是淡黄色的，红莲内部是淡粉色的。

萝卜品种不同功效各异

当日，在文化路菜市场，一名菜贩拉了数筐白萝卜售卖，购买的人不少。“一块钱一斤，与去年相比，今年价格浮动不大。”这名菜贩说。

“白萝卜物美价廉，我们全家人都喜欢吃。”市民王晓说，“白萝卜汁水多、营养丰富，有很好的保健作用。”

市民李阿姨乐呵呵地告诉记者，昨天，她买了一些白萝卜。“今天，我打算多买点儿，做酸萝卜。”

据了解，萝卜有消食、下腻、润肺、解毒生津、利尿通便和凉血、止血的作用。民间有“萝卜上市，郎中下市”之说。中医认为，白皮萝卜在润肺止咳方面作用更强。青皮萝卜解毒的功效较好，防癌、抗癌作用更强。红皮白萝卜更加温胃、养胃。

白帮菜趁早吃，青帮菜宜放放

萝卜白菜，各有所爱。“白菜前几天一块多一斤，现在便宜了，可以多买些存起来慢慢吃。”在万丰路菜市场，一位姓胡的老太太说。

如何选购白菜？摊主介绍，如果买回家就吃，菜心包得越紧越好；如果想存放，市民要买松散点儿的。白菜砍下来后，菜心会缓慢生长。菜心包得紧的白菜，贮藏一段时间后容易腐烂。

挑选白菜还有别的方法。菜叶为淡绿色、黄绿色或白色的称白帮菜。这种白菜“个头儿”小、叶肉薄、细嫩、丝较少、味淡、品质中等，不耐贮藏，宜随吃随买。菜叶为青绿色的称青帮菜。其叶肉厚、韧性大、耐贮藏。其贮藏后叶肉变得细嫩，味道变甜。

█ 相关链接

10月18日

市区部分菜市场部分菜价

文化路菜市场：红葱头，3元/公斤；白菜，2元/公斤；青茄子，4元/公斤；蒜薹，8元/公斤；丝瓜，5元/公斤；空心菜，9元/公斤；小芋头，5元/公斤；青椒，6元/公斤

幸福万家许扶店：有机花菜，7.16元/公斤；莜麦菜，7.16元/公斤；芹菜，5.16元/公斤；莲菜，7.96元/公斤；大蒜，9.96元/公斤；上海青，4.76元/公斤

万丰路菜市场：包菜，3元/公斤；黄瓜，5元/公斤；西蓝花，9元/公斤；西红柿，7元/公斤；西葫芦，4元/公斤；山药，10元/公斤；白萝卜，1.4元/公斤

胖东来生活广场：小白菜，7.8元/公斤；西芹，7元/公斤；蒜苗，11.8元/公斤；荷兰土豆，4.8元/公斤；毛豆角，7.8元/公斤；胡萝卜，2.8元/公斤