本周六是立冬节气。秋冬转换时节，气温较低，很多人感到胃部不舒服。其实，养胃的总体原则大家都很熟悉，能做到的却不多。

对消化功能低下的人来说，除了尽量不喝酒、避免吃油炸食物、不喝冷饮、少吃刺激胃部的药物之外，还要改掉不利于肠胃消化吸收的不良习惯。要按时就餐，专心吃饭，细嚼慢咽，放松心情，把觉睡好。餐后适当散步，做点儿轻松、愉快的运动，这样有利于增强肠胃的消化吸收能力。

那么，如何通过膳食养胃呢？下面的4个“营养锦囊”送给大家。

1.注意胃部的感受，避免摄入那些食用后胃部不适的食材。

消化不良的人对食材比较敏感，所以要特别注意餐后胃部的感受。

患有萎缩性胃炎的人，胃酸的分泌会比较少，所以适宜吃促进胃酸分泌的食物，而不适合吃“抗营养因素”过多的食物，以及能抑制蛋白酶、淀粉酶活性的食物。黄豆、黑豆、豆芽儿、没有煮烂的嫩豌豆、紫薯、猕猴桃，以及紫黑色水果，如蓝莓、桑葚、浓的绿茶等，都有抑制消化酶活性的作用，不适合患有萎缩性胃炎的人吃。

2.避免吃凉饭和没有热透的剩菜。

食用凉饭和没有热透的剩菜对身体健康非常不利。尤其是患有萎缩性胃炎的人，胃动力不足，特别容易发生细菌性食物中毒的事情。一些食物，别人吃了没事，萎缩性胃炎患者吃了却可能有事。一旦发生肠胃炎，胃肠组织受损，会进一步降低消化功能。

对消化不良的体弱者来说，食物趁温热时吃有利于消化。一方面，可以避免出现淀粉冷后降低消化能力的问题；另一方面，可以避免出现动物性脂肪凝固后乳化效率下降的问题，同时对消化液的分泌也比较有利。

3.胃部不健康者用餐前后不要喝饮料，不要吃过多水果。

胃部不健康的人，有时候吃了蔬菜之后，胃里可能因为细菌繁殖而产生较多的亚硝酸盐，其可以和蛋白质分解产物合成致癌的亚硝胺类，从而增加患胃癌的风险。

水果中的有机酸盐会降低胃液的酸度，进一步影响其杀菌能力。所以，胃部不健康者要避免用餐时吃大量水果或喝很多果汁、饮料等。摄入水果的话，应将其放在两餐之间。

4.餐前可以喝一小碗热乎乎的鸡汤、肉汤、米汤、粥等。

餐前喝热粥、热汤有利于养胃。萎缩性胃炎的人比较适合饭前喝一小碗肉汤，汤中少放点儿盐就可以喝了。

这是因为熬好的肉汤中溶出了较多的可溶性含氮物，如氨基酸、鲜味肽、鲜味核苷酸、肌酸等，它们具有提振食欲和促进胃酸分泌的作用。米汤、粥汤中的B族维生素和少量糊精也有促进消化液分泌的作用。

（晨综）