气温越来越低，爱吃火锅的朋友早已蠢蠢欲动。然而，虽然火锅好吃，但是容易上火，不少人吃火锅后出现口腔溃疡，甚至脸上的痘痘比平日多了。那么，如何吃火锅不上火？

气温下降，一些人喜欢吃火锅等辛辣食物，这容易让人产生“内火”，也就是人们常说的“上火”。此外，由于暖气、空调等供暖设施的使用，室内很热，而外面寒冷，人们穿得严实，体内的热气散发不出去。因此，冬季保暖不应太过，如果暖气温度过高，外出穿得又过于严实，体内的热气散发不出去，就容易生“内火”。

为了防止因温热过度而上火，大家可适当多吃些苦味食物。苦味物质有解热去火、清热润燥、消除疲劳的作用。这个时节，人们可选择的苦味食物有芹菜、莴笋、生菜、苦菊等。这些食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒脑、清热润肠等多种保健功能。

那么，吃火锅不上火的技巧有哪些？选择清淡的汤底，多食用有清燥降火作用的食材，如莲子、生姜、甘蔗等。在吃肉时搭配一点儿萝卜，或者以萝卜和甘蔗为配菜。这样不但不会上火，还会起到很好的滋阴作用。甘蔗味甘性寒，生吃可清热解毒、生津止渴，与羊肉等一起煮，还能去除膻味，中和其燥热之气。

吃肉不可过多，过多易生痰上火。吃完火锅后可以喝些红茶、甘蔗水，以去腻降火，通过凉性的食材帮助身体恢复阴阳平衡。梨、柚子等凉性水果可以帮助润肺降燥。在吃完火锅后吃点儿凉性水果可以帮助降火化痰。

秋冬季节，天气比较干燥，因此，要注意及时补充水分。但是，很多人认为寒冷的天气身体出汗不多，所以不太注重补水。其实，呼吸、排便等都会失去水分。此外，吃火锅后主动喝水可中和燥热之气，因此不要等口渴了才喝水。 （晨综）