□ 记者 张汉杰 文/图

冬天，气候一般比较干燥，人很容易上火，出现口干舌燥、咽喉肿痛、烂嘴角、流鼻血、牙痛等症状。此时，需要合理调节饮食，多吃一些清淡、润燥的食物。菜市场里有哪些食材？11月25日，记者帮您打探了一番。

荠荠菜营养丰富

有助于增强机体免疫力

“新鲜的荠荠菜，好吃不贵，两块钱一斤。”8时30分，家住建安区河街乡的刘广勤骑着一辆电动三轮车来到文化路叫卖。

刘广勤说，这些荠荠菜是他一大早从自家葡萄园里剜的。他卖荠荠菜有些天了，平均每天挣六七十元钱。

“孩子们比较喜欢吃，我想买些包点儿野菜馄饨。”正在选购荠荠菜的赵女士说，她上周买了一些包了顿饺子。“味道还可以，不过时节不对，没有春天自己采的荠荠菜香。”

据了解，荠荠菜为十字花科植物，又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。其含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、肠炎等病。

常吃海带

降“三高”抗衰老

冬天，海带是北方人餐桌上常见的一道配餐。这时候，海带很畅销。“10块钱一斤，量大从优。”当日，在光明路惠泽农贸市场，商户贠韦琪的海带摊位被六七名市民围着。大家你一捆、他一捆，掀起了抢购潮。

“每年入冬后，我都要买一些海带。”正在选购海带的杨慧君说，她和家人都爱吃海带，觉得拌、炒、炖都挺美味。

杨慧君介绍，海带富含碘、铁、钙、甘露醇、胡萝卜素等，经常食用不仅可以降低血糖、血脂和胆固醇，有效预防动脉硬化、老年性痴呆，而且能抵抗衰老，被誉为“长寿菜”。

市面上的海带有干海带和新鲜海带两种。贠韦琪说，新鲜海带呈褐色或褐绿色，晒干后多为深褐色。那些绿油油的海带，市民在购买时要留个心眼。碘和甘露醇多附着在海带表层，因此干海带表面白色粉末较多。

红薯粉条开始上市

辨别优劣讲究多

冬天是红薯粉条的销售旺季。随着气温持续下降，新鲜的红薯粉条涌向市场。

当日，记者在白庙后街逛了一圈儿，发现卖红薯粉条的摊位有七八个，其价格在20元/公斤左右，禹州粉条最畅销。

许昌人有储存红薯粉条的习惯。每年冬季红薯粉条上市时，喜欢吃红薯粉条的刘凯华都会采购一批。“纯手工红薯粉条便宜啦！”在白庙后街，一辆载满红薯粉条的机动三轮车吸引了刘凯华的目光。

“红薯粉条质量不错，我买了10斤。”刘凯华说，红薯粉条的质量不难判断。首先，手工制作的红薯粉条，粗细不均匀、颜色微黄；其次，好的红薯粉条一点就燃，灰烬一捏就碎，没有发硬的杂质；最后，好的红薯粉条比较脆，掺了胶质的韧劲十足。

人称“小人参”

胡萝卜做熟吃更有营养

胡萝卜富含维生素，人称“小人参”。当日，记者在万丰路见到不少摊贩在卖胡萝卜，带鲜叶子的2元/公斤。

“天气越来越冷，我准备买点儿胡萝卜炖羊肉。这道菜可以养肝润肤、温补强身。”正在挑选胡萝卜的魏英说，羊肉和胡萝卜算是“黄金搭档”。她喜欢看营养学类的科普书，比较注重健康饮食。有人喜欢把看似一家的东西放在一起烹饪，比如绿豆和红豆、白萝卜和胡萝卜。然而，胡萝卜含有维生素C分解酶，和白萝卜混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。

“胡萝卜做熟吃更有营养。”魏英说，这是因为β-胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成的，人体无法直接消化。胡萝卜只有做熟，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，被人体吸收利用。

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11月25日

市区部分菜市场部分菜价

白庙后街：包菜，3元/公斤；黄瓜，6元/公斤；娃娃菜，2元/公斤；小茴香，7元/公斤；苦瓜，9元/公斤；平菇，5元/公斤；龙豆，9元/公斤；大葱，4元/公斤

文化路：青茄子，5元/公斤；大蒜，9元/公斤；黄心菜，2元/公斤；本地土豆，3元/公斤；西红柿，5元/公斤；菠菜，4元/公斤；蒜苗，7元/公斤；花菜，3元/公斤

幸福万家许扶店：茄瓜，3.36元/公斤；胡萝卜，3.16元/公斤；白萝卜，1.36元/公斤；大白菜，1.98元/公斤；蒜黄，9.16元/公斤；莲菜，7.96元/公斤；红洋葱，3.36元/公斤；有机花菜，3.96元/公斤

光明路惠泽农贸市场：青茄子，6元/公斤；丝瓜，7元/公斤；生菜，4元/公斤；莜麦菜，5元/公斤；菜心，6/公斤；荆芥，9元/公斤；勺菜，3元/公斤；青椒，5元/公斤

胖东来生活广场：芹菜，3.6元/公斤；水芹，7.8元/公斤；小白菜，2.6元/公斤；西蓝花，5.96元/公斤；紫甘蓝，4.76元/公斤；保定红薯，2.2元/公斤；茼蒿，4.6元/公斤；菜椒，4.4元/公斤