核心提示

如今，在外就餐使用公筷、公勺蔚然成风。推广使用公筷、公勺，能有效阻断病菌传播，降低健康风险。

在很多中大型酒店、饭店，使用公筷、公勺，以及分餐制的实行被食客点赞。但同时，也有一部分人认为使用公筷、公勺是多此一举。

2020年12月31日，我市正式发布了《公筷公勺使用规范》。1月9日、10日，记者前往我市多家酒店、饭店，对公筷、公勺的使用情况进行了探访。

在全民注重健康的大环境下，您使用公筷、公勺了吗？

【大型饭店】 每桌都摆放有公筷、公勺

1月9日19时32分，中原国际饭店5楼观湖轩中餐厅的经理曹乐乐对记者说，观湖轩中餐厅有3种方式为客人提供公筷、公勺。第一种是在餐桌的转盘上固定摆放公筷、公勺，根据餐位的多少，公筷、公勺摆放的数量也不同。第二种是为每个菜品搭配公勺或公筷。第三种是在每个餐位上摆放两套餐具， 其中一套是公筷、公勺。

记者注意到，在中原国际饭店的餐桌上、大厅里，以及其他显眼位置，都摆放有使用公筷、公勺的文明宣传海报。

在群英会饭店，记者一进门就能看到“公筷公勺·文明用餐”行动倡议书。每个餐桌上都摆放有“公筷公勺·病菌走开”宣传标牌。

群英会前厅经理靳虹介绍，新冠肺炎疫情发生后，公筷、公勺的使用率越来越高，主动提出要求摆放公筷、公勺的顾客也越来越多。这说明人们的健康意识逐步增强。

【小型餐馆】 公筷、公勺使用率不高

与大型饭店形成对比的是，公筷、公勺在小餐馆里难以推广。

“来我们这儿吃饭的大多是打工者或上班者，时间对他们来说很重要。”在市区文峰路中段的一家小餐馆里，店主李先生说，使用公筷会增加用餐时间，影响餐馆的收入。店里没有特定的公筷、公勺，但消毒后的餐具是不限量使用的，消费者可以多取一双筷子作为公筷使用。在市区建安大道的一家快餐店，记者询问店员是否提供公筷、公勺，店员回应道，只有消毒柜里的勺子和筷子，以及一次性餐具。

记者探访了南海街、学府街、新兴路的多家小餐馆，发现情况都一样。公筷、公勺虽然在小餐馆里难以推广，但多家小餐馆的店主表示，消费者的健康意识越来越强。

而在一些中型饭店里，餐桌上也出现了公筷、公勺。在学府街一家饭店里，负责人许先生表示，虽然店里提供公筷、公勺，但使用率并不高。“使用公筷、公勺对大家都有好处。作为饭店，我们应该积极落实相关规定，为消费者提供公筷、公勺，但我们不能强制顾客使用。”许先生说。

【市民声音】 普及公筷、公勺，需要转变观念

“吃饭就是要热热闹闹地一块儿吃，用公筷、公勺感觉太生分！”在传统观念里，朋友们坐在一起吃饭是温馨、和睦的表现。普及公筷、公勺，需要消费者转变观念。

在实地探访中，多位市民表示，虽然认同使用公筷、公勺的倡议，但是大多数人还未形成共识，几十年的吃饭习惯难以改变。虽然在商务宴请、外出应酬时，人们有使用公筷、公勺的意识，但是和亲戚、朋友吃饭时，使用公筷、公勺会让人感觉“不舒服”。

在南海街东段的鸿德祥涮锅店，市民齐先生说，使用公筷、公勺让他感觉“不舒服”的原因有两个：一是平日里吃饭时没有使用公筷、公勺的习惯，很难做到每次夹菜放下自己的筷子，换用公筷将菜夹到自己的盘子里，再换用自己的筷子吃。这样吃着吃着，就会“公私不分”。二是亲戚、朋友在一起吃饭，使用公筷、公勺会让亲戚朋友感觉彼此被“嫌弃”。

【餐饮协会】 持续引导、提醒消费者使用公筷、公勺

市餐饮与饭店行业协会会长李钢介绍，今年1月1日起实施的《许昌市文明行为促进条例》明确规定：餐饮服务提供者应当设置节俭消费标识，提示消费者适量点餐，并主动提供公筷、公勺和打包用品。公民应当理性点餐，文明用餐，不酗酒，不浪费。

“《许昌市文明行为促进条例》规定了餐饮服务单位要主动提供公筷、公勺。同时，我市还发布了《公筷公勺使用规范》。我们协会要求会员单位积极按照规定执行。首先是做到行业自律，把推广分餐制和公筷、公勺纳入餐饮行业服务体系，将公筷、公勺配置纳入日常备餐流程、摆台标准、出餐流程、上菜流程、引导流程与洗消流程等管理环节。其次是制定相关服务流程、标准，设计适当的服务用语，持续引导、提醒消费者使用公筷、公勺。”李钢说。

目前，该协会已经联系相关机关单位，印制了文明就餐，使用公筷、公勺的倡议书，下发到百余家会员单位。“推行文明餐饮，使用公筷、公勺不会一蹴而就，需要个人和餐饮企业形成合力。”李钢说。