□本报记者 马晓非 文/图

两餐之间吃水果，注意控制量

很多人觉得，一旦得了糖尿病，就不能再吃水果了。“其实，在血糖平稳的情况下，糖尿病患者是可以吃水果的。不过，由于水果中的糖分更容易被人体吸收，一定要注意吃的量和时间。”刁建华说。

水果中含有很多微量元素，铬、锰等对提高体内胰岛素活性有很大帮助，维生素、无机盐和膳食纤维等也对糖尿病患者有益。一般来说，当糖尿病患者的血糖控制在空腹7mmol/L以下、餐后10mmol/L以下时，可以适当吃些水果。患者的血糖控制不理想时，可用西红柿、黄瓜等代替水果。

“最好在两餐之间吃水果，如上午10时左右或下午3时左右，也可以在睡前一个小时吃，餐前或饭后不宜马上吃水果。”刁建华说，吃水果增加的热量也应计算到每天摄入的总热量内。也就是说，如果吃了水果，就要适当少吃主食。

苹果、石榴、梨、柚子、猕猴桃、李子等水果含糖量较低，比较适合糖尿病患者吃。糖尿病患者不宜吃的水果有枣、哈密瓜、柿子、葡萄等。

熬粥时添加粗粮，喝粥时搭配蔬菜

对于糖尿病患者来说，吃什么样的主食很重要。在主食选择上，糖尿病患者应该尽量做到“多吃干、少吃稀”。“干”指的是米饭、馒头、饼等固体食物，“稀”指的是粥、汤等。

刁建华说，一般而言，粥的糊化程度高，更容易被人体吸收，血糖也就更容易升高。因此，喝完大米粥后，血糖肯定比吃完大米饭后升得快。

但是，糖尿病患者并不是不能喝粥，关键要讲究科学的方法。

刁建华建议，糖尿病患者如果要喝粥，最好搭配着吃些蔬菜、荤菜等，食物种类丰富了，血糖就不容易迅速升高了。熬粥时可以添加些粗粮，这样不仅可以增加膳食纤维，而且能降低血糖升高幅度。粗粮主要包括两类：一类是没有精加工的糙米、全麦等，另一类是玉米、小米、黑米、大麦、燕麦、荞麦等杂粮。

另外，最好选择午餐或晚餐喝粥。喝粥前可以先吃点儿主食或其他食物，因为空腹喝粥更容易引起血糖波动。

饮食定时、定量，不能盲目节食

有些糖尿病患者认为少吃或不吃主食可以避免血糖升高。的确，这种方法在短时间内有一定作用，但主食中的碳水化合物是人体能量的主要来源，盲目节食或减少主食摄入，会改变人体能量代谢状态，是不可取的。

“降糖不可急功近利，为了降糖而盲目节食是不可取的。不规律饮食不仅不利于保持血糖平稳，而且有可能引起低血糖。”刁建华提醒。

很多糖尿病患者，尤其是年轻患者不吃早餐，这种做法并不正确。不吃早餐，到了中午容易特别饿，在不知不觉中会比原来吃得更多，使血糖升高更快。控制血糖的目的是让血糖达标且平稳，血糖忽高忽低对人体危害极大。不吃早餐会加剧血糖波动，违背了控制血糖的原则。

“为保持血糖平稳，避免血糖出现较大波动，糖尿病患者要养成定时、定量饮食的习惯，做到均衡膳食，避免某顿饭不吃或吃得过多。”刁建华建议。

制定营养食谱，让患者吃得放心

为了让糖尿病患者吃得放心，许昌市中心医院内分泌科精心为每一名患者制定个性化的营养食谱，帮助其控制好血糖。营养食谱包括一周七天的食谱，每天的食谱都不一样，食物搭配均匀、合理。

“我们先对患者进行营养评估，然后根据其身高、体重、职业等，为其制定适合的营养食谱。”刁建华告诉记者，该科每月举行一次糖尿病患者饮食DIY活动，对患者进行饮食指导。

为了使糖尿病患者了解“吃什么、怎么吃、吃多少”等问题，许昌市中心医院内分泌科还通过信息化手段，为更多糖尿病患者制定营养食谱。患者可关注微信公众号“健康进万家”，将个人的身高、体重、职业及日常饮食等情况告诉该科医生，该科医生会为其制定营养食谱。

刁建华告诉记者，治疗糖尿病需要在服用药物的同时坚持合理饮食。解决好饮食问题可以纠正糖代谢紊乱，减轻胰岛素负担，改善整体健康状况，降低餐后血糖指数，有利于减肥和并发症的防治，对于保持血糖平稳意义重大。

11月14日是“联合国糖尿病日”。近年来，糖尿病的发病率越来越高，糖尿病患者要格外注意饮食，否则很容易因饮食不当加重病情。

能不能吃水果？能不能喝粥……关于日常饮食，很多糖尿病患者都存在类似的疑问。近日，许昌市中心医院内分泌科主任刁建华在接受记者采访时表示，糖尿病患者没有绝对不能吃的食物，关键是要会吃，会合理选择和搭配食物，只要把每天摄入的总热量控制好，就可以保持血糖平稳。