本报讯（记者 罗校远 松召峰 通讯员 杨继奎）3月21日，许昌市学校食堂“4D管理模式”推进工作现场会在禹州市召开，各县（市、区）市场监督管理局主管副局长、餐饮股股长，教育（体）局主管副局长、体卫艺股股长，预打造“4D管理模式”的学校校长、食堂负责人等330余人共聚一堂，了解该模式的各项细节。

3月27日，东城区教育局召开东城区校园及其周边食品安全“百日行动”启动会，对全面清理整顿校园及周边辣条等“五毛”食品及加快推进“4D管理模式”、全面提升学校食堂食品安全、规范食堂经营管理、实行食品安全报告制度做了安排。

3月29日，建安区教体局召开校园食品安全整治“百日行动”推进会，提出将认真落实食品安全校长负责制，全面排查学校食堂食品安全隐患，加强对食堂工作人员、学校管理人员的培训，实行食品安全日报告制度。

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连日来，“4D管理模式”成为我市教育系统的热议话题。那么，什么是“4D管理模式”呢？记者从市教育局获悉，所谓“4D管理模式”，即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位，是由市市场监督管理局、市教育局联合在全市学校食堂推行的一种管理模式。推行该模式旨在进一步提高学校食堂食品安全管理效率及层次，优化食品原料、半成品、成品资源，实现食品安全保障与成本控制“双赢”。

为了保障“4D管理模式”的顺利推进，市市场监督管理局、市教育局联合下发了《许昌市推行“4D管理模式”全面提升学校食堂食品安全实施方案》（以下简称《方案》）。

根据《方案》要求，我市将在全市学校食堂推行“4D管理模式”，引导第三方餐饮管理咨询公司现场指导，实现食品加工场所合理布局、食品原料定位规范管理、食品加工用具色标管理、从业人员岗位责任明晰、食品安全操作规范执行、食品安全制度落实等食品安全管理目标。

根据要求，各县（市、区）实施“4D管理模式”学校食堂须在30%以上。按此标准，今年我市351所学校须完成食品安全“4D管理模式”的验收。

根据安排，2019年我市“4D管理模式”推行将分为3个阶段。其中，3月20日至30日是“动员发动，摸底排查”阶段，各县（市、区）列出本辖区推行“4D管理模式”单位名单，实施宣传动员；3月31日至 9月30日是“制订方案，组织实施”阶段，各县（市、区）市场监督管理局、教育（体）局及原市食品药品监督管理局各分局将制订各自的“4D管理模式”实施方案，由学校食堂食品安全负责人、辖区监管人员按照实施方案自查自评，共同讨论评估，并组织实施；10月8日至31日是“严格标准，验收考核”阶段，由市市场监督管理局、市教育局相关人员组成验收小组，邀请市人大代表、政协委员和第三方餐饮管理咨询公司专业人士参与，对照食品安全“4D管理模式”评分表进行验收。

随同《方案》下发的还有食品安全“4D管理模式”评分表。该评分表划分非常细致，涉及硬件投资要求、售卖区、厨房部、综合标准等4个大项，每个大项又分为10到37个小项，每个小项分为优、良、中、差4个等级，每个等级对应不同的分数。根据食品安全“4D管理模式”评分表，得分率在80%及以上方能被验收通过。

根据要求，各县（市、区）市场监督管理局、教育（体）局、原市食品药品监督管理局各分局须落实属地管理责任，将学校食堂推行食品安全“4D管理模式”作为餐饮服务重点工作，制订具体实施方案，细化工作目标，明确工作要求，层层抓好落实；把学校食堂推行食品安全“4D管理模式”纳入食品安全年度考核指标，进行督查通报；畅通沟通渠道，认真听取家长对学校食堂食品安全管理工作的意见、建议，充分发挥媒体、群众的监督作用，及时核查、处置媒体和群众反映的学校食堂食品安全问题。

同时，各县（市、区）市场监督管理局、教育（体）局及原市食品药品监督管理局各分局将及时记录工作台账，于每月25日前分别报送原市食品药品监督管理局餐饮服务监管科、市教育局体卫艺科。

全面提升学校食堂食品安全治理水平，强化学校食品安全监管能力建设，是创建国家食品安全示范城市，提升城市治理能力，提高人民群众幸福感、获得感的重要内容。

市市场监督管理局及市教育局相关负责人表示，我市各级各类学校及监管部门将大力推广“4D管理模式”，提升学校食堂食品安全保障能力，抓学校管理，抓监督检查，抓宣传教育，坚持不懈地抓好广大师生的食品安全教育，争取家长对学校食品安全工作的支持与监督，进而形成学校、家长和社会共同关注食品安全的良好氛围，进一步守护学生“舌尖上的安全”。