三伏天，加之工作紧张、频繁吃生冷食品等因素，很多人会出现食欲不振的现象。但是，如果经常不吃饭，会损害自己娇嫩的胃。夏季是果蔬盛产季节，水果、蔬菜不仅可以满足我们对微量元素的需要，还能开胃助消化。

近日，记者采访了市内几家酒店的大厨，他们给大家介绍了几种常见水果、蔬菜烹饪的方法。

应季的果蔬开胃又养生

福港大酒店福悦宫酒楼厨师长马二龙给大家推荐了菠萝苹果汁。其制作方法：首先，取菠萝，切1/6即可，再选苹果一个、凉开水200毫升。其次，将菠萝、苹果去皮切丁，加水放入果汁机搅拌均匀，即可饮用。

马二龙表示，菠萝苹果汁尤其适合不想吃饭的小孩儿。一到正餐时间，很多小孩儿什么饭都不想吃。你可以先给他喝一杯菠萝苹果汁，酸酸甜甜的，非常开胃，味道好还养生，每天坚持喝一杯，胃口大开。当然，一定要喝鲜榨的。

淮河情信阳菜厨师长时勇新给大家介绍了番茄洋葱鸡肉汤的制作方法。选番茄两个、紫皮洋葱半个、鸡肉一块，盐、油适量。把鸡肉洗净切块、焯水后，加水煮约一个小时。在煮鸡汤时，把洋葱、番茄切小块，下锅爆炒出香味。煮好鸡汤以后，把爆炒好的洋葱、番茄放入煮约15分钟，加盐、胡椒粉调味即可。

夏季多吃丝瓜可以清热解暑。除了炒之外，用丝瓜做汤也是非常不错的选择。自己在家可以做丝瓜鸡蛋汤，非常好喝。要注意的是，用丝瓜做汤时烹煮时间不宜太长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽，口感更好。

夏季养生饮食“三原则”

多吃瓜类蔬菜。夏季气温高，人体丢失的水分多，须及时补充，瓜类蔬菜如黄瓜、丝瓜、西葫芦等不仅含水量较高，而且具有降低血压、保护血管的作用。

多吃凉性蔬菜，如苦瓜、芹菜、生菜等，有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火。

多吃“杀菌”蔬菜。夏季是疾病的多发季节，特别是胃肠道疾病多发。所以，夏季应该多吃些大蒜、洋葱、韭菜等“杀菌”蔬菜，这些蔬菜可对多种细菌产生抑制作用。

果蔬要正确保存

夏季，很多人习惯把买来的果蔬全部放在冰箱里，以为这样就可以多放几天。但冰箱冷藏室有局限性，并不是所有果蔬都适合冷藏保存。比如，香蕉保存的适宜温度是11℃—13℃，可以少量多次购买，在阴凉处保存即可。

蔬菜最好放在冰箱冷藏室里储存，特别是绿叶蔬菜在室温下存放时，会继续进行呼吸作用，导致营养成分逐渐损失。可以用食品级保鲜膜或塑料袋包好，分包放在冷藏室内，这样既能延长保存期，也更安全。