夏志明说自己是个“不务正业”的农民——当过木工，做过出纳，办过纺纱厂。直到创办了面粉厂，他才稳定下来，且一干就是30年。

夏志明虽然是农民出身，但是很有经商头脑。虽然经历坎坷，但是他不怕失败爱追梦，一心只想往前飞。从事面粉加工业以来，他一直都在引领当地面粉行业发展。创办许昌麦乐佳面业有限公司（以下简称麦乐佳公司）后，他坚持创新发展理念，不断升级改造生产设备，提升工艺水平，进行产品创新。在他的带领下，麦乐佳公司具备了面粉初加工和深加工能力。

11月1日，记者来到位于鄢陵县产业集聚区的麦乐佳公司，采访了夏志明。

不怕失败 敢想敢干

夏志明生于1955年。他经历了特殊历史时期，在本该念书的年龄离开校园，成了他自己口中“不务正业”的农民。

夏志明之所以说自己“不务正业”，是因为早年间干过多种工作。离开校园后，他先到当时的国营姚花春酒厂打工。20岁时，他开始跟着木匠师傅学木工，搞基建，还做过酒厂的出纳。两年后，他回到老家马栏镇夏庄村，带领村民开办了村集体企业纺纱厂。

改革开放后，人们的生活条件不断提高，农民织的布无法满足人们对不同质地、不同款式服装的需求，纺纱厂运营4年后被迫关门了。

虽然经历波折，但是夏志明不怕失败，敢想敢干。1989年，夏志明开办了鄢陵夏庄面粉厂，常常开着拖拉机到陶城、南坞等乡镇籴麦。农忙时节，他在籴麦路上经常看见面条店里人们在排队轧面条。他想，何不加工挂面，让群众省时省力吃上面条？1991年，他投资近4万元建起厂房，购置了简易的挂面生产设备，开始生产挂面。人们可以直接去他的厂里买挂面，或者以小麦换挂面。

随着时代的发展，夏志明先后多次升级改造生产设备。2004年，他将面粉厂搬迁至鄢陵县产业集聚区，投资500多万元建了新厂，并购置了先进的生产设备，产量大增。2006年，鄢陵夏庄面粉厂更名为麦乐佳公司。2015年，夏志明研发出了新产品——刀削面，成为省内第一家生产预包装刀削面的企业。

如今，麦乐佳公司在传统小麦加工基础上，自主研发出馒头粉、面条粉、雪花粉等系列面粉，以及小麦深加工产品——玉带面、鸡蛋面、龙须面、绿豆面、刀削面等近30个系列、近百个挂面单品。该公司的“仙芝”商标先后被评为许昌市知名商标、河南省著名商标，成为中原知名品牌之一。

紧跟形势 创新发展

“不创新就赶不上时代步伐，就会被淘汰。”这是夏志明一直坚持的理念。在这种理念引领下，他先后多次升级改造生产设备，提高了生产效率和产品质量。

1989年，夏志明开办面粉厂时，购置了当时最先进的面粉加工设备“五组磨”。1995年，他将“五组磨”升级为八组平筛面粉机。2004年，工厂搬迁至产业集聚区后，他引进了自动化面粉生产线，日加工面粉300吨。自1991年开始生产挂面起，他先后4次升级改造挂面生产设备。如今，麦乐佳公司拥有自动化挂面生产线2条，具备日产挂面300吨的生产能力。

2015年，他到郑州的刀具厂购买挂面生产线用的刀具。在饭店吃刀削面的时候，他想，如果能生产预包装的刀削面，人们就可以在自己家里做刀削面吃了。“其实，生产刀削面的工艺并不复杂，只要有相应的刀具就可以。”夏志明说。但是，刀具厂并没有专门用于生产刀削面的刀具。他向刀具厂的人提出了自己的想法，刀具厂的技术人员经过半年时间研发出了专门用于生产刀削面的刀具。如今，麦乐佳公司的刀削面系列产品销量处于全国前列，在全省居第一名。

随着生活节奏加快，方便食品越来越受到人们欢迎。但是，夏志明发现，方便面方便不实惠，挂面实惠不方便。他一直想生产一款可以冲泡的挂面。经过考察，他投资100多万元，引进了免煮挂面生产线。该生产线通过轧面、膨化、挤压、高温烘干等工序生产出免煮挂面，用开水冲泡后就可以食用。

为了进一步加大产品研发力度，麦乐佳公司对试验室进行改造，建立中试线，并与许昌学院、中国农科院农产品加工研究所合作进行产品研发。近年来，该公司先后在研发方面投入资金200多万元。

当前，鄢陵县正加快建设健康养老示范区，夏志明紧跟形势，大力推进康养食品研发。他带领公司的技术人员与中国农业科学院农产品加工研究所谷物加工与品质调控团队合作，实施了多谷物营养面粉及制品精深加工关键技术以及产业化示范项目。该项目以小麦、绿豆等10种以上天然谷物为原料，通过科学配比，生产谷物复合营养面粉及挂面制品，满足特定消费人群降血脂、降血压、降血糖的功能性需求。目前，该项目一期建设已经完成，二期正在建设，全部建成投产后，年产值可达5500万元。

严格管理 诚信经营

食品质量是食品企业的灵魂，保证食品安全是食品企业生产的重中之重。

自公司成立以来，夏志明非常重视内部管理，把保证产品质量和安全放在企业管理的首要位置。多年前，麦乐佳公司就通过了ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证。

为保证产品质量和安全，他要求员工严把原材料关。该公司购置了专门的水过滤设备，保证水质优良。在日常工作中，他要求员工严格实行定岗、定人、定责制度，每个工人必须严格按照各自岗位的操作规范作业，严格进行杀菌消毒。每天早上，各车间都召开班前会，对员工进行安全培训。质检人员定期进行巡检和抽检，以保证产品质量和安全。

目前，麦乐佳公司的产品已遍布省内80%的县、市，并销往广西、广东、福建、陕西等地及东北地区。

夏志明坚持诚信经营，他带领公司管理人员制定了完善的售后服务制度，以最大限度地满足客户需求。今年春节前夕，南阳的一个经销商屯了一批春节礼品类的货，但是没多久他就得了重病，暂停了生意。几个月后，麦乐佳公司的销售人员在走访客户时得知了这件事。详细了解情况后，麦乐佳公司为他调换了货，又帮助他正常运营。近年来，麦乐佳公司多次被授予“守合同、重信用”企业称号。

随着信息技术的发展，传统的销售渠道已经无法满足许多企业发展的需求。麦乐佳公司正在调整销售渠道，尝试进行线上经营，以适应未来的发展需要。

“我们在调整销售渠道的同时，也在进一步加强产品创新。未来，我们产品研发的目标是‘小而精、小儿专、小而新’。‘精’是要出精品，不参与价格竞争，多生产对人们身体有益的精品；‘专’是要围绕鄢陵县健康养老示范区规划，研发康养食品；‘新’是要多出市场上少有或者没有的产品，引领行业发展。”夏志明说。