本报记者 朱庆安

如今，提起赵国强，和他打过交道的人无不竖起大拇指。赵国强手艺好不说，还注重诚信，生意可以说是越做越红火，他经营的烩面由于薄利多销，一年下来实际上挣的钱并不多。

现年48岁的赵国强是驻马店市人，由于兄妹6人，全家人的日子过得紧巴巴的。为改变家里的贫困面貌，他下学后，经人介绍来到了新乡市的一家烩面馆当学徒。由于吃苦耐劳，他很快掌握了制作烩面必须经过的熬羊肉汤、制作面坯、准备调配料、拉面煮面4道工序，做出来的烩面味道鲜美。当时，师傅看他有出息，不但给他加了工钱，而且鼓励他好好干干，将来不会亏待他。

1993年，有了积蓄的赵国强经过反复掂量，认为自己在许昌开烩面馆比较合适。于是，在市区帝豪路（原西关大街）租了两间较小的门店，开始了他的创业生涯。由于人生地不熟，刚开始生意并不好，一天卖不了20碗烩面。后来一问才知道，虽然烩面味道不错，但并不适合许昌人的口味。经过多方考量，他在烩面里加了菠菜，熬肉汤时用的花椒、八角、桂皮、小茴香都是上好的，面粉也是精粉，且烩面价格便宜，分量又足，这样顾客便多了起来，生意好的时候一天能卖150多碗。

生意有了起色，按说赵国强有些事情应该让徒弟来干，可他仍然和往常一样，自己亲自上街买菜，亲自掌勺。等把店迁到市区五一路时，帮忙的有七八人，他仍然这样做。赵国强对记者说，自己已经习惯了，再说做小生意，不能出现任何差池。记得有一次，一些顾客反映烩面的味道不如以前了，他了解后才发现，原来是从新疆进的辣椒质量出了问题。赵国强二话不说，把这批货全部退了。

目前，他除了市区五一路的总店外，还在东城区开了一家分店。来这两个店帮忙的人，大多是下岗职工和社会青年，家庭都不富裕。但赵国强发工资时，从来没有少过他们一分钱，还经常给他们讲做人的道理。店里的小李告诉记者，赵师傅为人很好，在他的店里干活儿很放心。

谈起自己的想法，赵国强说：“别人认为我的店生意兴隆，应该挣不少钱。其实，由于我薄利多销，挣的钱除去每月的房租、员工工资和各种税费外，真正落到手里的没有多少，现在我还住着二手房。而让我高兴的是两个孩子很争气，我认为再辛苦也值得。”说着，他的脸上露出了笑容。