3月21日，市区巴蜀记火锅有序恢复堂食。

巴蜀记火锅“掌门人”许跃东介绍，在恢复堂食之前，巴蜀记火锅在防疫、食品安全等方面做了充分的准备。该店建立了员工健康台账，进店后戴口罩；每天上午11时、下午2时和5时对店内进行彻底清洁消毒；顾客进店前要消毒、测量体温，会先给顾客安排包间，再安排有隔断的卡座，卡座按照间隔的原则安排。

“食品安全也是重中之重。”许跃东说。受疫情影响，巴蜀记火锅将春节前准备的食材一部分作为福利发给了员工，另一部分以进价销售给了市民。现在，巴蜀记火锅恢复每天由厨师长采购新鲜食材，后厨员工戴口罩、一次性手套作业。

许跃东说，巴蜀记火锅有序恢复了堂食，但仍将坚持之前推出的外卖服务。