柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等，切片泡水更有利于营养物质的释放。很多人在夏天喜欢用柠檬泡水喝，但是你知道柠檬水怎样冲泡才好喝吗？7月6日，记者就此采访了许昌市疾控中心健康教育专家唐丽红。

首先，最好选择新鲜柠檬。新鲜柠檬香味浓郁，而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。唐丽红建议，新鲜柠檬一定要带皮切薄片，因为皮的部分类黄酮物质更高，柠檬精油也主要在皮里面，切薄有利于泡出柠檬皮中的香气。类黄酮物质有淡淡的苦味，和柠檬本身的酸味相配合，天热时喝更加解渴。剩下的柠檬在切口处涂些蜂蜜，用保鲜膜包上，可在冰箱里存3天。

其次，水温60℃到70℃比较适宜。泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如果用沸水冲泡，则会有较多的苦味物质溶出。有人担心，水温太高会导致维生素C损失。其实，柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。因此，泡柠檬的水温一般在60℃到70℃比较合适。

最后，柠檬水一定要淡。“如果用柠檬水代替白开水来解渴，那么柠檬水一定要淡一些。”唐丽红说，一大片带皮柠檬可泡1升水，一般冲泡2到3次，没有柠檬味道时换片新的即可。这样泡出来的柠檬水不酸不涩，比较清香，不加糖或蜂蜜即可饮用。如果柠檬片放得比较多，则需要加糖或蜂蜜，以利于平衡酸味。

需要注意的是，胃酸过多的人更要把柠檬水泡淡一点儿喝，因为少量的柠檬酸有利于胃黏膜修复。对于消化不良者来说，在淡柠檬水中加入薄薄的一片姜，对促进消化液分泌很有好处。不加糖的淡柠檬水中没有钠，几乎不含能量，而含有钾、少量维生素C和少量类黄酮物质，很适合高血压、糖尿病和痛风等患者饮用。