本报讯（记者 张刚 通讯员 韩丹丹 文/图）为进一步规范提升学校食堂食品安全工作，强化学校食品安全主体责任意识，7月23日上午，市市场监管局魏都区分局组织开展了市直学校食堂观摩暨食品安全管理培训活动。魏都区25家中小学、幼儿园、大中型教育培训机构食品安全负责人及相关人员60余人参加本次活动。

此次观摩活动采取了“看、学、促”的方式进行，即“看”学校食堂“6S”标准化后厨建设、“学”食品安全管理经验、“促”学校食堂品质提升。在引导员的带领下，观摩团成员对许昌实验中学食堂的布局流程、设施设备、食品采购索证索票、进货台账登记、餐具消毒、食堂环境卫生及疫情防控期间食品安全管理制度等情况进行参观，每到一处，大家都仔细听介绍、做记录、拍照片，认真学习先进经验，汲取好的方法。

随后，在许昌实验中学会议室，观摩团召开了学校食堂清理、整顿、规范、提升培训会。许昌实验中学相关负责人详细介绍了该校“6S”食堂打造、食品安全日常管理、食品安全操作流程及学校食堂在疫情防控方面采取的具体措施、应急预案等经验做法。会议还特邀相关主业人士就餐饮服务“6S”管理规范对与会人员进行了专业化培训。

市市场监管局魏都区分局相关负责人指出，各学校要认清形势，提升站位，充分认识学校食堂食品安全的重要性，切实提高学校食品安全工作的责任感和紧迫感，层层签订食品安全责任书，责任到人，履职尽责；要认真自查，落实整改，迅速行动起来，对照先进查摆不足，排查隐患，列出清单，利用暑假有利节点，实现软硬件设施大整改，推进学校食堂食品安全大提升。另外，各学校要警钟长鸣，确保安全。近期，周边地区发生的食品安全事件给学校食堂食品安全工作敲响了警钟，各学校要引以为戒，更加严格要求员工按规定操作，加强对各环节的严格把关；同时，建立健全应急处置机制，按照“快报实事、慎报原因”的原则上报食品安全信息。

市市场监管局魏都区分局副局长申延德表示，下一步，该局将对辖区内所有区直学校食堂开展培训活动，推动各学校“6S”标准化厨房建设进程，为确保全区学校师生的食品安全提供有力保障。