当别人家的包子大多在街头巷尾、移动早餐车上售卖时，他们家的包子则出现在装修典雅大方的门店，让消费者像吃西式早餐一样坐下来慢慢品尝。不仅如此，他们家的包子极具标准化：皮重50克、馅料重35到40克、14个褶皱，馅料经严格检验合格方能使用。

这家颠覆了包子传统形象的品牌，就是河南原谷原麦餐饮管理有限公司（以下简称原谷原麦）。在成立后短短3年多的时间里，原谷原麦传奇性地开了70家直营店（其中我市36家），每天卖出约5万个包子，市民排队买包子成为街边一景。

书写这段传奇，凭借的是什么？原谷原麦创始人石祎亿将其归结为“严守食品安全底线”和“勇担社会责任”。

“从事食品行业，食品安全是企业发展的基石、品牌提升的保障。我们把食品安全作为不可动摇的生命线，以改变河南的食品安全环境为己任，并积极承担应尽的社会责任。当然，保障食品安全也是企业最大的社会责任。”石祎亿若有所思地对记者说。

为保障食品安全，原谷原麦建立了许昌第一家中央厨房，集中生产、统一配送，严把食材关和品质关。

严把食材关，对采购的食材进行严格检验和处理。在原谷原麦，检验室首先对蔬菜、肉品的各种农药残留进行检验，检验合格后方可入库使用。然后，原谷原麦严格按照标准处理食材，如蔬菜经浸泡、粗洗、精洗后必须达到干净、无泥沙，肉的切制也必须保证大小、体积满足规定的标准要求等。

严把品质关，建立标准化生产体系。原谷原麦整理出一本厚厚的包子标准化大纲，如每个包子必须达到皮重50克、馅料重35到40克、14个褶皱、色泽白净、饱满光滑的标准。原谷原麦还按照ISO9001质量保证体系，对包子制作的每道工序制定了严格的标准和制度，如《包子生产工艺》《饮品、粥制作流程》等。

可以说，保障食品安全贯穿在原谷原麦的每一个环节当中，早已成为“原谷原麦人”的自觉行动。

坚持用心做高品质食品的同时，原谷原麦不忘奉献爱心、回馈社会，积极履行企业社会责任，为推动社会和谐发展贡献一份力量。

新冠肺炎疫情发生以后，原谷原麦发起爱心公益活动，免费为疫情防控一线工作人员配送爱心包子套餐近2万份，并免费为有需要的市民配送爱心馒头约80万个。

1月20日，腊八节当日，原谷原麦免费为近3000名环卫工人送上爱心早餐，向寒冬中坚守在一线的“城市美容师”致敬。

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小包子也能成就大事业。我们有理由相信，以食品安全为生命线、以社会责任为使命的原谷原麦未来必将创造新的辉煌，成就新的荣光。