本报讯（记者 刘地委 通讯员 陈贯宇）夏季既是食品消费旺季，又是食品安全事故高发季节。5月18日，记者从许昌市市场监管局获悉，为认真贯彻落实全市食品安全工作会议精神，切实保障全市群众的饮食安全和身体健康，有效预防和控制食品安全事故发生，我市针对进一步加强夏季食品安全监管工作进行了部署。

统一思想、凝聚共识

确保措施落实

夏季是食源性疾病的高发季节，各种食物易受细菌、微生物污染而变质。市场监管、商务、农业农村、教育、卫生健康等部门，要从维护广大群众的切身利益和社会大局稳定出发，把防控夏季食品安全风险作为当前工作的重中之重，进一步统一思想、凝聚共识，结合自身实际，制定具体工作方案，确保各项工作措施落实到位。

突出重点、全面排查

严格履行监管职责

市场监管部门要重点针对夏季食品安全存在的突出问题和群众反映集中的热点、难点问题，以学校（包括托幼机构、学生社会实践基地）食堂、建筑工地食堂、旅游景区餐馆、高速公路服务区餐馆、集体用餐配送单位、中央厨房、大型宴席承办单位及烧烤店、大排档等为重点监管对象，认真开展突击性检查和针对性检查；对检查中发现的违法违规行为，要依法从重从快查处并予以曝光，形成强大的震慑力。

市场监管部门要强化监管责任，督促食品生产经营单位严格执行各项食品安全管理制度，切实保证食品安全；持续加大对食品生产、流通和餐饮环节的监管力度，认真开展食品安全风险隐患大排查；重点检查取缔无证无照或证照过期的食品生产经营单位，重点检查“三小”生产经营活动；严厉查处经营过期食品、使用变质食材等违法违规行为；加大对重点领域、重点产品的监督抽检力度，及时向社会公示抽检结果。

商务部门要切实落实行业管理责任，加大对食品流通、餐饮服务等经营单位的检查指导力度，强化疫情防控措施，与市场监管部门形成监管合力，确保全市群众的饮食安全。

农业农村部门要加强食用农产品源头管控，重点对生产基地、生猪定点屠宰企业进行排查，认真开展生产基地农产品的例行监测工作，严格落实产地准出和市场准入制度；严查私屠滥宰，严禁未经检验检疫或检验检疫不合格的肉品流入市场，严格核查肉品“两证两章”（动物检疫合格证、肉品品质检验合格证和动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章）；严禁农残、兽残超标及不合格农产品流入市场。

教育部门要加大对学校食堂食品安全的监管力度，督查校长落实食品安全第一责任人的职责情况，严格落实校长陪餐制度，加强从业人员管理、食材采购及加工储存、消毒消杀、食品留样等关键环节的质量控制。

卫生健康部门要加大对餐具、饮具集中消毒服务单位及生活饮用水的监管力度，认真开展排查及抽检工作，对违法违规行为进行严肃查处；强化食源性疾病监测及上报工作。

城管部门要认真开展食品摊贩治理和取缔工作，加大对校园周边的巡查力度，建立街边饮食摊点管理长效机制。

公安部门要采取有力措施，严厉打击非法添加、制假售假及涉及人民群众食品安全的违法犯罪行为。

关注热点、解决难点

加强中招、高考期间监管

市场监管部门要加强中招、高考期间的市场监管工作，周密部署，加强对考点食堂及周边超市、杂食店、餐饮服务单位的排查；加大考试期间食品安全巡查力度，定点、定人、定岗、定责，确保各项监管措施落到实处，必要时派员进驻考点食堂、考点周边酒店等餐饮服务单位，实行驻点监督；加强与教育部门的沟通协调，共同做好中招、高考期间的食品安全监管工作。

注重宣传、广泛教育

增强群众食安意识

各地各部门要依据各自的职责，采取丰富多样的宣传方式，大力宣传食品安全知识；广泛开展培训教育，确保食品生产经营户培训到位，督促指导食品生产经营户向社会公开承诺，引导其自觉接受社会监督，严格经营管理，确保产品质量，以实际行动对社会负责、对广大消费者负责；依托国家食品安全示范城市创建工作，开展全方位的宣传教育，对易出现问题的食品及时发布预警信息，以案说法、以案警示，增强消费者的食物中毒防控意识，提高消费者的自我防范能力。

密切配合、加强协作

确保应急处置及时高效

各地各部门要明确责任，克服麻痹思想，完善重大食品安全事故应急预案，加强应急演练，切实做好重大食品安全事故的应急处置工作。

各地各部门要密切配合、加强协作，确保信息畅通，强化舆情控制和处置，一旦突发重大食品安全事故，必须在“第一时间”作出反应，果断采取控制措施，把损失降到最小。