阳春三月，正是吃草莓的季节。不过，说到草莓，很多人有些担心，特别是一直有流言说“草莓是最脏的水果”，不仅农药残留多，很多还打了膨大剂……这些说法都靠谱吗？

许昌市农产品质量安全检测检验中心党支部书记、高级农艺师薛科宇表示，农药残留不等于一定有危害。我们平时食用的瓜果蔬菜难免都有一些低毒、微毒的农药残留。传统大棚栽培草莓的过程中，会施用一些抗病的高效低毒生物农药和一些极易分解的农药，但主要在开花前期施用，在果期施用较少，而且这些农药喷施5至6天后，分解非常快，在果品上的残留浓度极低。

很多人在选购草莓时会专门挑选小的，认为“个头大的草莓可能是打了膨大剂”。其实，草莓个头大小，是由品种、水肥条件和生长空间决定的。打膨大剂会让草莓的含水量增加、果皮变薄、口味变差，而且不利于存储和销售。对于草莓来说，打膨大剂是一项得不偿失的举措。

草莓畸形与天气条件和品种相关。如温度太低，蜜蜂不肯出来干活；或者光照不好，花粉囊无法打开，花粉颗粒不能充分散开，蜜蜂不能正常授粉等情况极易产生畸形草莓。

草莓品种和栽培条件是造成空心的主要原因。一些草莓品种果肉密度小，本身就具有果实中间空心的特点，此外，在草莓生长期内，如果土壤、湿度、温度等环境条件控制不合理，未能很好满足草莓的生长需要，也容易出现空心的现象。

那么，如何挑选到安全的草莓？薛科宇建议市民，如果是带孩子到草莓园采摘，要尽量找环境好一点儿的采摘园，享受跟孩子一起采摘的乐趣；如果是买着吃，要尽量去正规的超市、市场购买。大超市里的草莓通常有较好的运输、储存等条件，草莓的质量也更有保障。在挑选草莓的时候，尽量挑选保存较好的，如果草莓已经有磕碰、破损，甚至开始腐烂，最好就不要买了。

草莓买回家，吃之前大家都会洗一洗。薛科宇表示，洗草莓，有人喜欢用盐，有人喜欢用面粉，其实大可不必。把草莓在自来水下用流动的清水持续冲洗几分钟后捞出，这样就可以放心食用了。