俗话说，清明甘蔗毒过蛇。清明节前后，很多人对水多汁甜的甘蔗望而却步。清明节前后的甘蔗有毒吗？应该怎样挑选甘蔗？近日，许昌市质量技术监督检验测试中心专家袁林表示，清明节与甘蔗有毒无关。甘蔗只有发生霉变才会致人中毒，尤其是甘蔗汁要慎喝。

袁林表示，清明节前后气温回暖，甘蔗如果储存不当，很容易发生霉变，产生神经毒素三-硝基丙酸。这种毒素不到0.5克就可以致人中毒。

轻度中毒患者2至3个小时发病，出现呕吐、恶心、腹痛等症状；中度中毒患者肠胃症状加剧，出现阵发性抽搐、意识不清等症状，恢复后可能留下语言、意识及运动障碍等后遗症；重度中毒患者有深度昏迷和癫痫症状，常因呼吸衰竭而死，或者留下严重的神经系统后遗症。

变软、变色、有酒味儿、长毛、出现红芯的甘蔗都不建议吃。另外，有些不法商家会把变质甘蔗榨成汁出售。这样一来，甘蔗是否出现红芯根本无法分辨，而毒素一点儿也没减少。因此，甘蔗汁还是少喝为好。

如何辨别霉变的甘蔗？袁林建议，一摸，检验甘蔗的软硬度。二看，观察甘蔗的外观和芯。甘蔗如果色泽差，末端出现絮状白色物质，表示已霉变。商家削皮时注意看甘蔗的芯，如果出现红芯就不能食用。三闻，鉴别甘蔗有无异味儿。甘蔗如果气味难闻，千万不能吃。