春风和煦、大地回暖，又到了挖荠菜的时节。远方传来牧童的柳笛声，村旁的小河边、远处的山岗上，处处可见人们挖荠菜的身影。他们三五成群，在田边、溪旁忙碌……直到傍晚时分，他们才迈着悠闲的脚步回家，手里拎着盛满荠菜的竹篮，脸上洋溢着幸福和喜悦。第二天，他们的饭碗里无不散发着荠菜的芳香。

这是我童年时的记忆。

每逢春季，一场春雨过后，各种野菜悄悄从地下钻出来，一阵微风吹过，空气中散发着野菜的芳香，这时小伙伴们就会不失时机地走出家门，一边踏着软绵绵的泥土在田间追逐嬉戏，一边寻找着刚刚从泥土里拱出来的荠菜。初春时的荠菜生长是有一定规律的，有时候找了半天看不到荠菜的踪影，但凡发现有荠菜生长的地方，就会是密密麻麻地连成一片。这时小伙伴们就会蜂拥而上，个个身手矫健动作敏捷，弯下腰用铲刀铲断菜根，抖抖土放进篮子里。有的荠菜潜伏在麦苗下面，稍不留神就会把根茎叶铲碎，又肥又大的菜叶散落在地上，令人惋惜。听大人们说，凡叶片紧贴在地面上的荠菜味道鲜美，品质更加优良，大家总是争先恐后、优中选优，从大到小、从多到少、从优到劣，用不了半天工夫，就装满了袋子。当我们挖得正酣，忽听大人站在村头呼唤着自己的名字，我们才依依不舍地收工回家。回到家里，妈妈总是把挖来的荠菜经过剪根、清洗，再用刀切碎，用来包饺子、煎煎饼、蒸包子等。我最爱吃荠菜煎饼，煎饼煎熟了，整个院子里飘着浓浓的香味，拿一块咬上一口，外焦里嫩、清香满口。再看看全家人尽情地享用着自己的劳动成果，心里感到无比的幸福和快乐。

我小时候经常听奶奶为我讲起爷爷与荠菜的故事。爷爷一生勤劳持家，平时不辞辛苦奔波劳碌。为了让家人填饱肚子，每到春季，他总是利用在地里劳作时的空余时间挖荠菜，人们收工后都回到家中端起了饭碗，爷爷才匆匆忙忙提着大捆荠菜从地里回到家中，有时还会把多余的荠菜晾晒成干菜储存起来，待生活最艰苦的时候用来充饥。有一年大旱，爷爷就是用平时储存下来的干野菜保住了全家人的性命。父亲出生那年，爷爷因病离开了人世，临终前他拉着奶奶的手说：“我死后把我葬在咱家门前的山岗上，让我看着全家人天天都能吃饱饭，过上好日子……”翌年春，在爷爷的坟前竟然长出了大片大片的荠菜。奶奶说这是爷爷播下的种子，是为了抵御灾荒，为全家人种下的“保命草”，他希望我们平平安安，衣食无忧。

近年来，随着人们饮食结构的不断改变，科学饮食越来越被人们重视，以前只有农村人才吃的各种野菜逐步走上了城里人的餐桌，成了城里人的香饽饽。据有关资料介绍，荠菜有很高的药用价值，具有明目、清凉、解热、利尿等功效，经常食用有益人体健康，是难得的天然食材。到了春季，当你走进城里的酒店，便可闻到荠菜的芳香，上汤荠菜、清炒荠菜、荠菜馄饨等应有尽有，凡来就餐的人们大多会点一份新鲜的农家荠菜一饱口福。

久别了乡村，渐渐淡忘了童年的往事，唯有挖荠菜的记忆依然历历在目。多少年来，每当感受到春天的气息，当年挖荠菜的往事就会不时在脑海里闪现。漫步在小河边，懒洋洋的阳光静静洒在河面上，看到岸边吐绿的柳枝，再也按捺不住对荠菜的思念，当即就与朋友约定第二天去挖荠菜。

相约来到田间，温暖的太阳冉冉升起，空气中弥漫着泥土的清香，顿时让我倍感亲切。拿出已备好的铲子，寻找青翠欲滴的荠菜，我似乎又回到了童年，似乎又闻到了妈妈做的荠菜煎饼的香味。