市八一路小学 五（1）班 连墨涵

烩面是全国大名鼎鼎的美食。它之所以叫烩面不叫煮面，是因为煮面是用白水煮，而烩面是用高汤熬。

烩面非常筋道，不像挂面一样硬，也没有手工面那么软。清清的汤上盖着面，面上还放有几块肉，刚做好的面端出来，香味儿立刻飘进鼻子里。啊，真香！蒜苗的香，面汤的香，肉块的香，我恨不得把那一碗面一口吃掉。

原来，烩面的精髓是高汤，只要汤好喝，面就出味。接下来是拉面，拉出来的面要宽，最常见的面要宽150厘米，厚0.1厘米，宽0.5厘米。拉面的师傅手握面团，一拉又拉，速度越来越快，如疾风，如急雨，如闪电……忽然，所有动作戛然而止，不厚不薄的面片从他手中跳入了锅里。

看着热气腾腾的烩面，我顿时感觉胃里暖暖的，整个人变得暖和起来。然后，我狼吞虎咽地吃了起来，那汤汁、那面，真是回味无穷。

我吃过山西刀削面，品尝过兰州拉面，但是这些与烩面相比还是逊色了些。我爱家乡，也深深地爱着这道家乡美食。

（辅导老师 白晓娜）