据石象常庄豆腐制作技艺传承人白银川介绍，石象常庄豆腐源于南席豆腐。两者的制作方法相同，但在制作过程中，石象常庄豆腐把南席豆腐的卤水（黄浆）点制改为酸浆点制，然后加入少量泡打粉。这样制作豆腐豆香味儿更浓。

早在20世纪80年代，常庄村生产的豆腐“质地细嫩、弹性好、有光泽、后味香”，深受广大消费者信赖。“石象豆腐”的美名因此传扬，并销往长葛市区和周边乡镇。

据文史资料记载，长葛制作豆腐史上最有名的是南席西街人朱温。其祖父朱连甲生于公元1853年，青年时即以磨豆腐为生，传子朱清元。

由于技艺不断传播，南席西街的宋西合、崔喜顺，邵庄的邵二金，刘拐村（现属尉氏）的刘深义，石象常庄的白丙彦及连庄铺等上百户人家均学会了做豆腐，并使原有的制作技术得到提高，豆腐市场也在不断扩展。

石象常庄豆腐在原始的制作基础上，保留了汁子过单、过滤、煮浆、点浆挤压的操作过程，但将磨豆改为大型机械化操作。蒸汽与地火结合缩短了煮浆时间，使豆腐豆味儿更浓、更香，营养价值更高。现在，“石象豆腐”多销售至长葛、许昌、郑州的各大超市。

（晨小）