所谓豆制品，就是指以大豆、绿豆、豌豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。

许昌市是豆制品(腐竹、豆丝、豆油皮等特色食品)的加工基地，在国内外有着较高的声誉和市场影响力。

许昌腐竹的主产地在建安区河街乡。早在民国时期，沿灵沟河两岸，排满了加工腐竹、豆腐的作坊，是当时重要的农产品集散地。

提到豆腐，人们就会想到长葛市石象镇。“石象豆腐”是长葛市的“十大特产”之一。石象镇生产的豆腐质地细嫩、弹性好、有光泽、后味香。

近年来，我市豆制品产业发展初见成效，但是仍存在一些亟待解决的问题，集中表现在：缺乏龙头生产企业；产品以传统初级豆制品为主；没有形成知名品牌；市场竞争无序。

针对这些问题，我市将提升豆制品标准化、产业化、规模化生产水平，以科技为支撑，把豆制品产业切实做大、做强。

（晨小）