20世纪80年代，禹州市红薯种植面积极为广阔，包括褚河、小吕、朱阁、顺店、范坡等在内的众多乡镇，一到秋季，田野里种的遍地都是红薯。在当时，农民在自己院子里制作粉条的现象极为普遍。

目前，禹州市红薯种植面积达15万亩，日产淀粉、粉条1吨以上的企业有200多家，年加工粉条、粉皮10万吨左右，产值约12亿元。

河南省盛田农业有限公司位于禹州市，拔地而起的生产车间充满了现代感，融入现代红薯鲜粉加工工艺和绿色保鲜技术的智能化粉条生产线正在工作，一个个块头相近的红薯历经选、洗、剁、磨、漏、切、铺、挂等数十道工序，变身为一根根光亮透明、粗细均匀、筋道爽口的粉条，产品通体散发出熟稔的传统乡土气息。

（晨小）