“长葛老城卷煎”是长葛一带的稀有民间小吃。据传，清朝咸丰年间老城镇就有人卖卷煎。到同治末年，老城镇的张家开始在夜市卖卷煎。

民国十八年（1929)，老城卷煎的小摊已发展到16家。后来，老城卷煎又传遍河南省内外，被传到四川、安徽等省及长江流域。中华人民共和国成立前，张娄的卷煎在老城成为夜市小吃的一朵奇葩，而与张娄争奇斗艳的另有一朵，是开在老城东南的王庄王旺卷煎。20世纪80年代成都市名菜馆中曾设有“长葛卷煎”，名扬巴蜀。

老城卷煎制作精细，工艺独特。主要流程有和面、醒面、擀面皮、裹馅、蒸、调料。老城卷煎配材料种类丰富，形、色、味俱佳，无论从口感味道还是营养上，均独具特色。因其取材方便，操作简单，老城卷煎受到普通百姓的喜爱。

（许昌市非物质文化遗产保护中心提供）