本报讯 （记者 陈晨 文/图） 天气转凉秋意浓，秋季水果大量上市。但是，吃“秋果”并非多多益善，怎么吃才更健康呢？9月19日，记者采访了市人民医院营养科主管营养师张剑英。

秋季生吃水果易引发腹泻

张剑英告诉记者，秋季天气凉爽，生吃水果易引发腹泻。

市民张宇对此深有体会。他告诉记者，近段时间鲜梨大量上市。他很爱吃梨，觉得秋季吃梨能润肺，就买了不少，每天吃几个。但让他想不到的是，没过几天，他就出现了腹泻的症状，苦不堪言。

“开始以为是吃了变质食品造成的，到医院一查才知道是吃梨闹的。”张宇说，从那以后，他好几天没敢吃任何水果，也没敢让儿子吃。

秋季水果不妨煮着吃

张剑英说，秋季吃水果当然是好的，但要注意吃的方法。

“不妨将水果煮着吃。”张剑英说，相比生吃水果，煮着吃虽然损失了一些不耐热的维生素，但能养胃润燥，增加了一些食疗功效，更适合肠胃不好的人。

此外，张剑英还给记者推荐了几种煮食水果的方法。

秋季是养肺的最佳时节，多吃梨能润肺清火、补阴润燥。

梨性寒，煮成汤后寒性降低，润燥清火作用更佳。

有人喜欢煮梨时削掉皮、挖去核，此举不可取。梨皮润肺止咳作用最好，煮汤时把梨洗净、切块即可。

煮苹果防腹泻。秋季是腹泻的高发期，而食用煮后的苹果可以缓解腹泻症状。

苹果含有鞣酸和果胶。鞣酸是肠道收敛剂，能使大便内的水分减少，果胶煮熟后也有收敛、止泻的作用。

苹果皮含丰富的鞣酸，果胶分布在果肉近皮处，因此煮苹果也不要削皮，以免有效成分流失。

“还有煮柚子降脂、蒸橘子止咳。”张剑英说，蒸橘子是秋季止咳最常用的食疗方法，但只适合因气滞血淤或肺燥引起的热咳，不适合外感风寒引起的寒咳。