本报讯 （记者 陈晨 文/图） 莲城的气温一天天上升，人们的口味也逐渐随之改变。4月17日，记者在市区各大菜市场逛了一圈儿后发现，蒜薹、茄瓜、蒲公英等大量上市，颇受市民青睐。

开胃的家常菜“受宠”

天气热，人难免受影响，常常感到食欲不振。这时，吃些酸的食物，可以起到开胃的作用，很不错。

如今，菜市场里有一种蔬菜最适合醋熘。那就是茄瓜，也叫西葫芦。

“茄瓜最近卖得不错，很多人买！”在市区文化路，菜贩老杨正在处理车上的茄瓜。他当天拉来了两大袋茄瓜，已经卖了不少。

茄瓜这种实惠的蔬菜一年四季都能在菜市场见到。醋熘茄瓜是很多市民家里的“常客”。“我母亲喜欢做这道菜，吃起来酸酸的，很开胃。”市民马敏说，她的母亲通常将茄瓜洗净后从中间切开，然后切成薄片。锅内放油，烧热后将准备好的干辣椒、大蒜爆香，加入茄瓜、西红柿翻炒，快熟时加入醋、调料即可。

“这道菜很容易做，非常开胃。”马敏说，她在家做这道菜时，喜欢配一两根火腿肠，味道也不错。

翠绿的蒜薹看着就有食欲

除了销售火爆的茄瓜外，蒜薹也是热门菜。当日上午，记者在市区菜市场发现，每个菜贩的摊位上都摆着几捆蒜薹，鲜嫩翠绿，看着就很有食欲。

“看看我家的蒜薹多鲜嫩吧，绝对不错，快买些吧！”在市区光明三巷，菜贩李红莲正在热情地招揽顾客。她告诉记者，蒜薹是一种时令蔬菜，目前正是本地蒜薹上市的时候，因此价格比前段时间卖的外地蒜薹低，一公斤7元左右，品质很好。“所以，趁着便宜且鲜嫩买些回去，怎么吃都不错。”李红莲说，将蒜薹和肉一起炒，搭配米饭，美味无比。

“是啊，不仅炒着好吃，而且可以腌着吃。趁着鲜嫩，我多买点儿，一部分腌制，另一部分炒着吃。”告别李红莲，记者遇到了拎着两大捆蒜薹的市民李晓琴。她告诉记者，蒜薹性温，具有温中下气、补虚、调和脏腑、活血、防癌、杀菌的功效，凉拌、热炒均可，是名副其实的大众菜品。蒜薹富含大蒜素、维生素C，有益健康。

蒲公英可以当菜吃

在光明三巷，记者的目光被路边一个菜摊儿上的蔬菜吸引。因为除了一些常见的蔬菜外，有一种菜记者认不出来，不少买菜的市民也认不出来。

“这是蒲公英，3元钱一斤，清热、解毒效果好。这都是刚从地里挖的，可新鲜了，买两斤尝尝吧！”菜贩李大姐热情地推荐。

“蒲公英？”正在买黄瓜的一名女孩儿惊奇地说，“蒲公英也能当菜吃？我还以为它只是一种草呢！”随后，该女孩儿拿起蒲公英仔细地看起来，并好奇地向李大姐询问蒲公英的做法。

在与李大姐摊位挨着的几个摊位上，记者也发现了蒲公英的身影。摊主分别介绍了一些蒲公英的做法。

蒲公英经过清洗后可以泡茶喝，也可以像其他蔬菜一样凉拌、清炒。由于蒲公英有苦味儿，所以除了泡茶喝之外，凉拌、清炒时最好先焯一下。如果购买得比较多，可以风干后储存，不过风干后只能用来泡茶或煮汤。

蒲公英是一种药食同源的植物，富含维生素A、维生素C、钾、叶酸等多种矿物质和微量元素，营养丰富。蒲公英中所含的蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸等成分有药用价值，具有消炎、清热、利尿、缓泻、退黄疸等功效，对急性结膜炎、急性扁桃体炎、急性支气管炎等常见疾病具有一定的治疗效果。

豌豆角新鲜上市

如今的菜市场里，新上市的还有诱人的豌豆角。菜市场里的豌豆角，油绿饱满，卖相极好。商贩或用机动三轮车拉着卖，或用架子车拉着卖，或用大盆装着卖，堆得如同翠绿色的小山，十分抢眼。

“豌豆角刚刚上市，正是鲜嫩的时候，个个饱满，看着不错。我准备买点儿回去给儿子煮着吃。”市区胖东来生活广场二楼超市，正在挑选豌豆角的市民李昭告诉记者，如今豌豆角刚刚“露面”，价格不低。如果耐着性子等一段时间，豌豆角大量上市后会便宜一些。

“根据经验，过一两个星期就该降价了，到时满街都是‘十元三斤’的叫卖声。”李昭说，除了煮着吃外，豌豆角还可用来干煸或炒肉片，都非常美味，嚼起来脆嫩可口。

豌豆角味甘、性平，具有益中气、止泻痢、利小便、消痈疽等功效。临告别时，李昭不忘提醒记者：“豌豆角虽然好吃，但是多食会引起腹胀，故不宜一次大量食用。”

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4月17日市区部分菜市场菜价

文化路菜市场：本地蒜薹7元/公斤、黄瓜4元/公斤、莴笋5元/公斤、茄瓜4元/公斤、蒲公英6元/公斤、槐花10元/公斤

光明三巷菜市场：本地蒜薹7元/公斤、黄瓜4元/公斤、莴笋4元/公斤、茄瓜4元/公斤、蒲公英5元/公斤、豌豆角7元/公斤

胖东来生活广场：本地蒜薹5.8元/公斤、漯河黄瓜3.4元/公斤、兰州莴笋7.8元/公斤、蒲公英25.8元/公斤、豌豆角17元/公斤

幸福万家许扶店：本地蒜薹6.56元/公斤、黄瓜4.56元/公斤、莴笋4.76元/公斤、茄瓜4.76元/公斤、豌豆角17.6元/公斤