进入小满节气，天气渐热。许多地方在小满这天有吃苦菜的习俗。苦食物是大多数人不爱吃的，但为什么要在小满这天吃呢？

小满节气是湿性皮肤病的易发期，因此，饮食方面要以清淡为主，可以常吃具有清热祛湿作用的食物。

苦菜苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，营养丰富，含有人体所需的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素、甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功效。

宁夏人喜欢把苦菜烫熟后凉拌食用。就馒头、米饭吃凉拌苦菜，能使人食欲大增。

有的人用黄米汤将苦菜腌成黄色。这样的苦菜吃起来酸中带甜，脆嫩爽口。还有的人将苦菜用开水烫熟后挤出苦汁，做汤、做馅儿、热炒、煮面食用，各具风味。

此外，苦瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分，具有助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等功效。苦瓜最好的吃法是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中含有的维生素。小满这天，您不妨尝尝苦瓜。

（晨综）