■记者 刘地委

夏季是腹泻的高发季节。夏季气温高，食物容易变质、腐败。各种细菌在食物上繁殖，若是不小心食用这些食物，就会导致食用者患感染性腹泻。有些人还会出现发烧、恶心、头痛、痉挛等症状。如何避免食用变质的食物？腹泻后该怎么办？记者就此采访了许昌市中心医院消化内科主任高春耕。

他告诉记者，感染性腹泻是由各种病原体引起、以腹泻为主要临床症状的肠道传染病，夏秋季节多发。该病主要通过粪口途径传播，即通常经水、食物、接触和苍蝇等媒介传播。水、瓜果、海产品、蔬菜等食物如果受到污染，人食用后可能患病。

有些患者因为受到寒凉刺激导致腹泻，比如喝了大量的冰镇啤酒之后，胃肠受到刺激，蠕动加快，从而出现腹泻、腹痛等症状，即“胃肠感冒”。这是夏天常见的疾病，主要表现为胃肠不舒服，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

“感染性腹泻的治疗主要为预防脱水、治疗脱水和对症治疗，不必禁食，补液以口服为主。”高春耕说，患者可以吃营养丰富且易消化的食物，并加一些蔬菜、水果等。吃母乳的婴儿除继续母乳喂养外，还可以添加辅助流质饮食（如米汤等）。流质饮食中可加适量的盐。

如何预防感染性腹泻？高春耕表示，预防感染性腹泻的关键是把好“病从口入”关，注意环境卫生、食品卫生和个人卫生。

环境卫生包括管理好水源、粪便，消灭苍蝇。食品卫生包括蔬菜瓜果要洗干净，不喝生水，不吃腐烂不洁的食物，食物要煮熟、煮透，剩菜剩饭要加热后食用，生熟食品分开放置，夏季注意凉拌菜的卫生，防止苍蝇叮爬，厨房用具应分开放置，注意包装食品的保质期，不吃过期食品。个人卫生包括饭前便后洗手。婴幼儿的玩具应定期清洗、消毒，避免病菌污染玩具。

另外，消费者外出就餐时应选择有餐饮服务许可证、就餐环境及管理较好、量化分级管理等级较高的餐饮店。就餐前注意观察食物是否异常，不吃腐败、变质和未烧熟煮透的食物，不在无证的饭店、路边摊点就餐。就餐后出现呕吐、腹泻、发热等症状，应及时到正规的医疗机构就医，并保存好可疑食品样品、呕吐物、消费票据及就诊记录等相关证据。