本报讯 （记者 张刚 通讯员 韩丹丹） 为切实加强夏季餐饮服务食品安全监管工作，近日，市市场监管局魏都区分局分两次举办了2020年大中型社会餐饮夏季食品安全培训会。魏都区200余家大中型餐饮服务单位相关负责人和该局相关执法人员共300余人参加了培训会。

培训会传达了魏都区《关于印发2020年魏都区开展夏季食品安全专项整治行动工作方案》的通知，对大中型社会餐饮夏季食品安全专项整治工作进行了部署。

培训会上，该局有关负责人围绕食品安全管理制度、从业人员管理、食品原料采购与贮存、食品加工操作、餐饮具清洗消毒、食品留样等讲解了食品安全操作规范重点和误区，以及夏季食物中毒的特点和预防夏季食物中毒的方法，并对食品安全法的有关内容，食品生产经营的基本要求、禁止行为及法律责任进行了详细的解释，要求餐饮单位负责人引以为戒，增强食品安全意识，坚决守住道德和法律底线，确保夏季食品安全。

培训会对夏季食品安全监管工作提出了具体要求：一是餐饮单位加大食品安全自查频率，落实食品安全主体责任，把握关键环节，提升食品安全管理水平；二是相关监管人员充分认识夏季食品安全专项整治的重要意义，根据夏季食源性疾病的特点，专项整治的时间、重点等认真开展排查整治工作，确保夏季食品安全。