常有人说，普洱茶“水深”。其实，在我们日常喝茶过程中，通过学习一些简单的方法来判断熟普的品质，找到适合自己的茶，并不是什么大难事。总结下来就是：一观、二闻、三品。

观其形与色

由于原料、工艺、等级的差异，熟普干茶呈现的特征不同，主要观察茶质的干净度、色泽的润度、条索的完整度。

熟普根据年份、级别和工艺的影响，在汤色上的表现上有“橙红、红、红褐、暗红、酒红”等。红色是多数正常熟普或有年份熟普的颜色；橙红色多是茶没有泡开时或泡至尾水时的汤色，或近年流行的偏轻发酵的熟普汤色；而红褐或暗红，则多可能是新制茶或投茶量多，或重手法闷泡，或较松散茶出色快，或水温高又出汤慢，或湿仓茶，或发酵过度等引起；酒红，则多是有年份、品质好、保存好的熟普茶的汤色。

闻其香

一款好品质的熟普，有不止一种的茶香。比如，清新淡雅是品质较好的熟普新茶的香气；轻发酵熟普或古树熟普，会较多地呈现花蜜香；有年份的好熟普，冲泡至中段时，特别是高温冲泡下，最易出现糯香，也有茶友称之为枣香；特级或原料细嫩的熟普散茶，经过轻发酵、轻入仓或退仓后，会有荷叶香。

品其味

“醇”是茶质在口感中的表现，是一款好品质熟普的基本修养。“滑”是柔和的感觉，茶穿喉而过时，口腔和喉头间温和、舒顺。“爽润”是和“燥刺”相对的，好品质的熟普，过喉爽朗。很多品质不错的熟普，入口即能让品饮者感受到微微的“甜”，或泡至最后几水，有丝丝的甘甜。苦化甘、涩转甜的速度快慢，也是判断熟普品质好坏的关键。（晨综）