20世纪70年代初期，流行病学调查显示，居住在北极圈的因纽特人几乎未患过心血管疾病。

科学家研究后发现，这是因为他们经常吃的深海鱼中含欧米伽3脂肪酸，可降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，抑制血小板的凝集。

欧米伽3脂肪酸中的二十碳五烯酸（EPA），有助促进体内饱和脂肪酸代谢，但人体无法合成，必须从食物中摄取。

近日，EPA的“护心”功效再次被科学家证实。

EPA吃得越多，心血管越安全

近日，在心血管领域顶级期刊《美国心脏病学会杂志》发表的一项研究显示，EPA摄入越多，心血管事件风险越低。

研究者在一项纳入了944名心肌梗死（ST段抬高型）患者的前瞻性研究中发现，发生心梗时，患者血液中的EPA每增加一个标准差（SD），与其后续出现不良心血管事件风险下降16%相关，也与因心血管原因再入院的风险降低20%相关。

怎么躲开“污染鱼”？

虽然吃鱼对健康有好处，但常常有甲基汞这种有害物质与DHA、EPA相伴。

美国食品药品管理局联合美国环境保护署曾发布了一份新版鱼类消费建议，将鱼、虾、蟹、贝分为最佳选择、不错的选择、避免食用三个等级，教你远离重金属污染的鱼类。

最佳选择：凤尾鱼、沙丁鱼、大西洋鲑鱼、大西洋黄鱼、大西洋马鲛鱼、鳕鱼、黑鳕、牙鳕、明太鱼、比目鱼、螃蟹、龙虾、淡水鳟鱼等。

不错的选择：石斑鱼、大比目鱼、安康鱼、红鲈、鲤鱼等。

避免食用：马林鱼、大鲭鱼、旗鱼、长寿鱼、大眼金枪鱼等。

有人认为野生鱼营养更好，实际上养殖鱼跟野生鱼的营养价值相差无几。野生鱼如生活在污染水体中，体内沉积的重金属可能超标。（晨综）