■记者 刘地委

近日，我市最低气温下降到0℃以下，吃点儿热乎乎的饭菜暖一暖身子再合适不过了。那么，怎样才能吃出暖意？11月30日，记者采访了许昌市中心医院健康管理中心主任田锦芳。

“人体肌肉比脂肪更‘保温’。”田锦芳介绍，吃高热量的食物，不一定就能让身体暖起来。吃蛋糕、油炸食品等，对于提高抗寒能力基本上没什么帮助。

人们常说脂肪多的人“抗冻”，其实这种说法是错误的。肌肉多的人产热能力强，而脂肪多的人产热能力弱。这也是为什么爱运动的人不怕冷，而胖人却很怕冷的原因。因此，想“抗冻”，就要增加运动量，好好健身，而不是一味多吃高脂肪、高热量的食物。

冬季，人们可以通过饮食达到暖身的目的。比如，辣椒、花椒、大茴香、葱、姜、蒜等，都有改善血液循环的功效。牛肉、羊肉等富含蛋白质，而蛋白质具有很强的“食物热效应”。

人们吃涮羊肉会浑身冒汗，如果只吃涮白菜是不可能产生同样的效果的。此外，红肉还富含铁，能帮助贫血的人增加血红蛋白。另外，一些能帮助人们预防贫血的食物，如桂圆、枣、芝麻、红糖、山楂、山药等，都有利于抵抗寒冷。

不过，如果体质喜凉怕热，就不要多吃上述食物，否则容易出现“上火”症状。

羊肉、韭菜、核桃等是非常适合冬季吃的温热食物，但要用对烹饪方法，以达到暖身的目的。

羊肉宜做汤。羊肉和人参、核桃、海参、虫草等食物搭配做成汤，可以增强暖身功效，适合畏寒、体形瘦弱以及年老体衰者冬令进补。

韭菜宜炒着吃。中医认为，韭菜是温暖五脏的食物，适合畏寒、肾阳虚弱者食用。将虾仁、鸡蛋、猪肝、羊肾分别和韭菜烹炒，可以增强暖身功效。

核桃宜熬粥。核桃除了能帮助身体抵御寒冷外，还是健脑和抗衰老的食物，适合肺、肾虚寒者食用。核桃加红枣熬粥，最能发挥暖身作用。核桃里脊汤、核桃海带瘦肉汤，具有温补肺、肾的养生功效，适合气喘、头发早白、产后体弱、年老体衰者食用。