本报讯 （记者 毛迎 文/图） 12月7日，我们将迎来二十四节气中的大雪。《月令七十二候集解》说：“至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性很大。寒冬时节，市民的“菜篮子”里有哪些常见的蔬菜？菜价如何？12月2日，我到市区一些超市和菜市场转了转，发现眼下上市的辣椒品种非常丰富。火辣辣的辣椒，食之可驱寒，因此颇受消费者青睐。除此之外，有滋补功效的板栗、山药、芋头、南瓜等也很畅销。
辣椒品种丰富，
食之驱寒暖身
几个大青椒、一把小米椒、一个黄澄澄的甜椒，当日，在市区文化路，市民刘丽娟买了3种辣椒。“这3种辣椒味道有差异，吃法也不一样。大青椒可以和肉丝一起炒，既香又辣；小米椒辣味重，做凉拌菜的时候切碎加入，很提味儿；甜椒没有辣味儿，和玉米粒一起炒，孩子非常喜欢吃。”刘丽娟说。
在人们的印象中，秋季是辣椒丰收的季节，可眼下已是寒冬，却能买到多个品种的新鲜辣椒。在市区一些超市和菜市场，黄皮椒、菜椒、螺丝椒、小米椒、灯笼椒等辣椒摆满了柜台，颜色有红、有绿、有黄，就像一幅色彩斑斓的画。
寒冷的冬天，很多人喜欢吃火锅。当日，在市区学府街一家超市内，市民苏女士购买了脆皮肠、香菇、豆腐皮、鸭血、粉丝等一大堆食材，准备回家做火锅。在调料区买了一包火锅底料后，她又返回蔬菜区，挑选了一些小米椒。苏女士说，吃火锅的时候，她喜欢在料碗里加入切碎的小米椒或红线椒。煮熟的食物混合切碎的新鲜辣椒，刺激着人的味蕾，颇为畅快。“大冷天吃些辣椒，感觉全身的血液都升温了。”苏女士说。
我注意到，在寒冷的冬日，辣椒是一种颇受欢迎的食材。吃辣会让身体发热，这是人们最直观的感受。不少人说，很享受那种辣得直冒汗还大呼过瘾的感觉。
辣椒属辛味食物。中医认为，辛味属肺经，肺虚有寒的人，可适当吃些辣椒、生姜、大葱、花椒等食物，能行气活血、宣肺祛寒。在寒冷的冬季，吃些辛辣食物不仅可以刺激人的食欲，还能够疏散风寒，使身体暖和起来。
板栗可炒可蒸可炖，
老少皆宜
冬日里，行走在市区街头，不经意间，糖炒栗子那香甜的气息就会钻入你的鼻孔。事实上，板栗不仅是干果店里的“新秀”，也是菜市场里的“明星”。
“天气太冷了，我中午准备炖鸡块儿，加入一些板栗，既好吃又滋补。”当日，在市区春秋广场附近一家超市内，市民周玉梅一边挑选板栗，一边对同伴说。这家超市的板栗每公斤售价9.16元。周玉梅表示，入冬之后她经常买板栗，板栗的价格波动不大。
“糖炒栗子大家都爱吃，其实板栗除了可以炒制外，还适合蒸、炖。蒸食是最简单的方法，能最大限度地保留板栗原本的味道。用刀在板栗的外皮上切一下，蒸到板栗开口‘笑’了，就可以吃了。更美味一些的做法是把板栗和鸡肉一起炖，炖到鸡肉和板栗熟烂，加盐等调料调味就可以了。板栗炖鸡是一道养生菜，很适合在寒冷的冬天食用。”周玉梅说。
板栗口感绵软，老少皆宜。它不仅好吃，还有食疗作用。唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》中指出：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”板栗性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功效。俗话说，冬季进补，开春打虎。若是进补大鱼大肉，会增添脾胃负担，消化吸收的效果不会很好。吃一些有滋补作用的素食进补，既可起到补虚的效果，又不会增加脾胃的负担，可谓一举两得。
山药、芋头口感香糯，
清蒸、炖汤都好吃
“买一捆铁棍山药吧，这个时节吃山药对身体有好处……”当日，在市区胖东来生活广场蔬菜柜台前，一位老先生看到柜台上摆放着一捆捆铁棍山药，一边伸手挑选，一边对身旁的老伴儿说。
我注意到，铁棍山药每根有三四十厘米长，一头大一头小，表皮上布满根须，有的长着细细的“尾巴”。为了方便顾客挑选，铁棍山药被分成一捆一捆的。铁棍山药每公斤售价9.8元，不少人路过这个柜台时，会顺手提起一捆放进购物筐里。
铁棍山药是众多山药品种之一，因为表皮上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。铁棍山药肉质紧实细腻，粉性很足，比普通山药的黏液少。因含水量少，铁棍山药多糖含量丰富，营养价值比较高。
山药最简单的吃法是蒸食。蒸山药不用去皮，只需要用刷子将表面的根须去掉。生山药不容易去皮，蒸熟后再去皮就简单多了，轻轻一撕就掉了，避免了生着去皮手上沾满黏液的麻烦。嫌蒸着吃口感太单调，可以把山药切成块，与小米一起熬粥喝，既滋补又养胃。除此之外，还可以将山药与排骨或猪棒骨一起炖汤喝。
山药口感香糯，深受人们喜爱。还有一种食材，吃法和味道都与山药相似，营养也很丰富，它就是芋头。在胖东来生活广场，大个儿的荔浦芋头和黄皮、青皮的南瓜摆放在一起。芋头是高热量食材，可以当作主食。“买回家后洗干净，放进蒸锅蒸熟了吃，既面又甜。”市民柴女士说。她表示，除了蒸食之外，她还通过看菜谱学到了不少用芋头制作的靓汤，如滋阴润燥的芋头老鸭汤、健脾养胃的山药芋头排骨汤等，都非常适合冬季喝。芋头炖肉、排骨是下饭利器。在炖芋头之前，先将肉或排骨在油锅里翻炒至表皮焦黄，再和芋头一起炖，味道更香。蒸熟的芋头能加工制成芋泥卷、芋头糕等甜品。
芋头富含淀粉、蛋白质、多种维生素和微量元素。中医认为吃芋头可以补益中气，非常适合身体虚弱的人食用。
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12月2日
市区部分菜市场部分菜价
白庙后街：西红柿，5元/公斤；包菜，3元/公斤；娃娃菜，2元/公斤；泡椒，6元/公斤；生姜，12元/公斤；蒜苗，5元/公斤；莲菜，7元/公斤
光明路惠泽农贸市场：土豆，3元/公斤；小葱，6元/公斤；黄心菜，2元/公斤；西红柿，5元/公斤；菠菜，3元/公斤；生菜，4元/公斤；芹菜，3元/公斤
胖东来生活广场：漯河黄瓜，5.8元/公斤；寿光菜椒，5.8元/公斤；黄皮椒，7元/公斤；中牟青茄子，5.8元/公斤；紫甘蓝，3元/公斤；兰州西葫芦，4.8元/公斤；荔浦芋头，11.8元/公斤；铁棍山药，9.8元/公斤
胖子店文化路店：南瓜，1.96元/公斤；线椒，9.96元/公斤；冬瓜，3.56元/公斤；大白菜，1.56元/公斤；平菇，3.96元/公斤；小白菜，3.36元/公斤