寒冷天，“围炉烹茶”，对于热爱生活的人来说，光想想就是很美好的。这四个字里，不止有红泥小火炉、炭火、围坐的人、茶等，还透露着无限美好的意境。

冬天可多喝发酵茶

天气冷了，建议多选择发酵型茶类。其经过发酵，茶多酚等物质被去除，对胃部的刺激随之减小，橙黄、橙红、红亮的汤色更加柔和喜人。同时，发酵中产生的物质能养胃、降血脂，适合大多数茶友的体质。无论老少，皆可品饮。

发酵型茶类可以选择红茶。全发酵的黑茶有熟普、安化黑茶、六堡茶等。半发酵的茶有岩茶等。微发酵的茶有老白茶等。多年陈后发酵品质佳的生普、甜润的陈皮普洱等都可以视作首选茶类。

冬天，煮茶更有滋味

为了更好地激发出茶的茶性和茶香，增添更多乐趣，茶亦不只限于工夫泡，更适用于煮饮。

那么，哪些茶适合煮着喝？

最好是品质佳的陈年老茶或传统工艺发酵茶。由于经过工艺酿制或经过时光的“洗礼”，褪去了茶最初的青涩与寒凉，这种茶性较平和或温热。

多年陈的安化黑茶、六堡茶，优良的古树熟普等都适合煮饮。它们茶性更加温和，茶汤色泽褐红，有养胃、护胃、暖胃、降血脂等保健功效。

红茶因红叶、红汤和香味纯甜得名，女生多喝也没问题。冷天喝茶，红茶当然是不错的选择，也可以调制不同的奶茶或水果茶。红茶浪漫，是世界性的通用流行“语言”。

岩茶，特别是隔年陈、保存良好、传统工艺炭焙火的好品质岩茶，味浓香永，煮饮汤色红艳。

老白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之说。

老白茶和普洱一样，储存年份越久，茶味越醇厚。它虽转化缓慢，但汤厚、滋味醇和，口感与老普洱、老六堡相似。

老白茶不同于其他茶，还有消炎杀菌的功效，并且含茶多酚较多，抗氧化性好。

（晨综）