冬天来临,保温杯成为许多人的标配。喝茶要热饮,有些茶友图省事儿,会用保温杯泡茶。也有人出门在外时渴望随时喝一口热茶,随手备个保温杯,似乎也是个好选择。
那么,保温杯可以直接用来泡茶吗?肯定是可以的。
只要是材质合格的保温杯,不管是用来喝水还是泡茶,对健康都没有影响。不过,非必须或条件有限,还是更建议使用盖碗、壶、玻璃(瓷)杯、飘逸杯等茶具冲泡品饮。
有冲泡经验的茶友都知道,有些茶叶不宜长时间浸泡,尤其是高温闷泡,易导致茶叶中的活性物质和芳香物质被破坏,茶汤颜色发暗,香气散失,滋味浓重苦涩。
市面上的保温杯,大都是通过密封的方式来达到保温的效果。用保温杯泡茶,茶叶长时间闷泡在密闭的热水环境里,茶叶中的维生素更易损失,芳香变淡,同时茶叶中的酚类、碱类等物质大量析出。一方面降低营养价值,另一方面茶叶应有的口感也会下降。
总之,用保温杯泡茶,并不会有什么健康上的危害,但对茶叶的风味会有一定程度的影响。
如果条件有限,而且对口感要求没有那么细致,寒冷天气里喝茶,使用保温杯也未尝不可。
此外,还有一个“折中”的方案推荐给大家——提前用玻璃壶冲泡好茶水,滤掉茶叶,茶汤趁热倒进保温杯里,外出时携带品饮。
不过,有些茶叶直接用保温杯泡饮也是可以的。如白茶类的春寿眉、白露茶、有年份的老白茶等。
一般来说,原料采摘相对粗老的寿眉、秋白露茶,更适合保温杯泡。而原料细嫩、年份较新的白毫银针、牡丹等,用保温杯冲泡时,投茶量要少一点儿,且水温不要太高,尽量减轻“闷熟”,从而获得比较好的风味。 (晨综)