每年一到夏季，总会回忆起儿时的夏天和晚上摸幼蝉猴的情景。

幼蝉猴是知了的幼虫，浑身呈现黄褐色，喜欢潜伏在树下面。夏季夜幕降临的时候，尤其是一场透雨过后，幼蝉猴便从松软的土里钻出来，爬到树上或草尖上蜕变为知了。幼蝉猴油炸或煎炒后外焦里嫩，味道鲜美，特别好吃。

记忆中，20世纪六七十年代，乡下小树林里夏天幼蝉猴特别多。每到盛夏，吃过晚饭后，村里的大人、小孩儿便会拿着铲子、手电筒或煤油灯，手端盛有水的器皿和瓶子，寻找鲜美的野味。晚上六七时，天没有完全暗下来，幼蝉猴还没有出洞。我们猫着腰，半蹲在一棵棵树旁，仔细搜索着地面上的幼蝉猴洞口。幼蝉猴的洞口很好辨认，洞口只有指甲盖大小。我们用铲子一挖，幼蝉猴就被我们捉住了。晚上7时以后，是幼蝉猴往树上爬的高峰时段，几乎伸手就能摸到它们。如果动手晚了，幼蝉猴就会顺着树爬得很高，便不好摸到了。摸幼蝉猴的人往往很多，大家说着笑着，摸得更有劲了，整个村庄像赶集一样热闹。

夜色渐浓，大人们渐渐散去，我们小孩子却异常兴奋地聚在一起比谁摸的幼蝉猴多。

第二天早上，母亲做好饭后立即动手炒制幼蝉猴。锅烧热后放些油，再将腌好的幼蝉猴倒入锅里煎炒，不一会儿，整个厨房就会弥漫着诱人的香味。

虽然时光流逝，但当年摸幼蝉猴的情景是永远抹不去的记忆。