许昌花都温泉文化旅游发展有限公司位于“中国长寿之乡”鄢陵县,拥有中原第一家露天原汤温泉,被誉为“花丛中的养生温泉”,是集温泉、餐饮、客房、会议中心、康乐等于一体的综合性温泉文化养生旅游公司,年接待游客45万余人。
为了保障游客和消费者的食品安全,严格落实企业主体责任,该公司在“4D”管理模式的基础上,又引入“3e”管理模式。“3e”管理模式,又称“三个容易”现场管理体系,即最容易操作的整理、最容易掌握的标准、最容易持久的监控。该体系是把企业中所有的物品、设备和所有人的行为全部规范统一,并通过明确标识直观体现可以促安全防事故、降成本升利润的一套系统。2017年9月22日,中国酒店“3e”现场管理体系创始人对该公司“3e”现场管理工作进行验收,该公司以558分的优异成绩成功通过验收,成为河南地区首家“标准化‘3e’现场管理实践基地”授牌酒店。
该公司通过成功引入“3e”管理模式,促使公司旗下的酒店食品安全管理、效益、人员管理获得质的飞跃。一是食品安全得到有效保障。在该公司酒店可以看到,棚顶、墙面、地面、桌面干净整洁,各功能间无卫生死角,从烹饪工具、刀具摆放到酱料、清洁用的抹布、员工的水杯都做到了有自己专属的位置,摆放得整齐划一,又干净整洁。各种物品“有名”“有姓”“有家”“有管理卡”,每样食材都放入一个贴有标签的容器内,通过执行物料先进先出,设置物料库存标准和控制量的方法,提高了食品保存质量。二是企业发展员工受益。工作及生活环境的改变带来员工心情的改变,带动了员工满意度和稳定度的提升;酒店服务团队和谐稳定,带动了游客增加。三是消费者受益。走进该公司花都温泉小镇,就像走进一个人与花、人与水交融的泉都世界,身处其中,感受大自然温暖的怀抱,适宜的水温,让你的身心彻底舒展,加上员工的专业真情服务,让消费者享受到了优质服务。